花厨:一家可以吃饭的花店/张海贞

The Fortune Times - - 目录 目录 - 文_张海贞 编辑_唐阿玲

立志做一个写字楼里的世外桃源

Karen是一位80后女生,大学毕业后,她进入北京一家知名企业,成为一名白领。这份工作让人艳羡,但只有她自己清楚这份工作十分不易。她得每天面对各种令人乏味的数据,还要经常加班,各种压力让她喘不过气来。

一次去欧洲旅行,她发现路过的每家餐厅都会摆放一些鲜花,走进餐厅就像走进了美轮美奂的花园。她想起自己迷恋的一部电视剧《深夜食堂》,剧中有美食有故事,一些细微的想法开始在她心里慢慢沉淀。她幻想做一个写字楼里的世外桃源,有美食、有鲜花,让那些每天承受各种压力的白领们来这里减压。

虽然有辞职的冲动,但她始终没 有勇气去实现。梦想再次被点燃,还得从她女儿说起。女儿抵抗力差,上幼儿园后经常生病,Karen很着急。为了增强女儿的抵抗力,她每天变着法子为女儿做可爱的早餐,一片面包、一个馒头经过Karen的巧手都会变得很可爱。每一次,女儿看到高颜值的早餐都会很开心地吃完。慢慢地,女儿的抵抗力增强了。

为了分享这份喜悦, Karen将每天为女儿做菜的照片配上鲜花,拍下来发到朋友圈,每次都能引来很多朋友的点赞、留言。看到漂亮得让人舍不得吃的早餐,有朋友给她提议: “你开家店吧,生意一定会很好!”她笑着回应:“好呀,我早就有开店的想法!”

她深知如不付诸行动,梦想就只 能是一个白日梦。她想自己还年轻,应该努力去实现自己的梦想。于是,她向公司递交了辞呈。

追梦路上坎坷多

在职场打拼的这几年, Karen深知女性朋友的不易,她们既要做好工作,又要照顾好家庭。她决定做一个专注于女性朋友的小店,希望她们在闲暇之余可以放下包袱,来这个世外桃源好好享受。

她给自己的店取名为“花厨”,顾名思义,就是一家可以吃饭的花店。花是美,厨是爱,她想通过这个餐厅加花店的构想将这份美和爱呈现出来。

取名只是个开头,接下来还有一系列繁琐的事等着她:选址是最大的难题,在北京要选择一个好地段绝非易事,繁华地段高昂的租金对于刚刚

创业的她来说,吃不消。几经周折,她才在北京三里屯一个写字楼的地下室选了一个自己较为满意的店面,说满意其实有点牵强,因为与三里屯的热闹相比,地下室显得落寞冷清。在为店里定制桌椅等必备品时,因为没有经验,与卖家没有沟通好,Karen在收到货后发现货品质量不合格。当她找卖家理论时,对方却一口咬定桌椅没有问题,一分钱一分货。她一改往日的温柔形象和对方据理力争,最终双方达成了协议,对方愿意再帮她赶制一批桌椅。开业之际,她们专门定制的LOGO广告牌也因为半路发生了氧化,变成了黑色……各种难题让她焦虑得整夜睡不好觉。

她曾自暴自弃地问自己,难道真应了那句话“梦想一旦交付给琐碎的事情,就会变得一点都不美好?”但那时,她已没时间想太多,外表看起来柔弱的她心里憋着一股不服输的劲,继续努力着。她告诉自己:自己心甘情愿选择的路,哭着也要走完。

以最美的姿态出现

终于,她的“花厨”正式开业了。让人意外的是,作为业界小白,她第一次冲进美食界就“大获全胜”: “花厨”第一个月竟然盈利了。

如果用一个词语来形容她,那就是“用心”。

“花厨”里的每一个设计,大到店面的装修,小到一些细微的改进,她都严格要求,一定要做到近乎完美。

店里的食材, Karen和团队做得更是用心。“花厨”里大部分蔬菜都从有机农场采购。店里的每一道食物,她都在色香味上下足了功夫。“花厨”开业前,团队成员曾挤在一个租来的小厨房里做各种菜品的试验。就拿店里最出名的烤鸡来说,一开始做的时候,Karen总觉得欠缺些什么,始终不是自己想要的味道。团队成员都觉得她的要求太苛刻。在做了N次实验后,她们终于做出了理想的味道,成功抓住了顾客们的胃。

在器皿的选购上,她们也特别用 心。Karen认为,美好的食物一定要用特别漂亮的器皿来承载。曾经有一段时间,她的家就像个杂货铺,到处都是她精心挑选的美食器皿。她想把健康和美丽带进自己的小店,希望每一位顾客都能感受到这份温情。

“花厨”最大的亮点就是店里的鲜花, Karen曾经接触过花艺,对鲜花有过深入的研究。她希望不仅能将花放进餐盘上,而且能让其走进每一位顾客的心中。店里每一个菜品搭配哪一种鲜花,她都如数家珍。很多时候,团队会根据顾客的需求,设计不同风格的鲜花,让他们在品完美食后再将这些花儿带走,送给朋友或者亲人。春天来了,店里是一片生机盎然的绿色;秋天来了,店里又是一片沉甸甸的金黄色,美丽得无法比拟,让来到这里的人心儿都快化了……

因为用心,所以卓越。“花厨”就这样因为用心而火了。这个只有几十平方米的小店被评为了“2016~ 2017年度最佳新开业小店”。国内各大媒体争相报道“花厨”的故事。很多人慕名而来,其中不乏一些社会名流:有《甄嬛传》里那个温文尔雅的槿汐姑姑,她曾在“花厨”拍过一组写真,迷倒了众人;还有著名歌手李健,他也曾免费为“花厨”做广告……这一切皆因为“用心”,这个心思细腻的姑娘Karen用心将“花厨”的每一个细节都做到了极致。

有人说,这是工匠精神,但Karen不这么认为。她说: “我不算什么匠人,我只是做了自己喜欢的事情,很用心地去做,于我而言这是一种乐趣。能够得到这么多人的认可,我已经非常知足了!”

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