不起眼的便利店有大作为

The Fortune Times - - 目录 目录 - 编辑_麦楚琼

网络型的生态经济

在日本、台湾,便利店是三步一岗,五步一哨。在许多地方,如果买东西错过一个店,一分钟之内就可以看到第二个店。便利店形成了一个非常有利的网络,利用这个网络可以做很多事。2016年日本的便利店卖了15亿杯现磨咖啡, 2017年日本的面包消费大概有42%是在便利店完成的。

服务方面,电商的提货、送货、洗衣服、金融服务等,都可以在便利店完成。网络型的生态经济跟互联网有较多类似的地方。当基础设施普及率达到一定的程度时,在这个网络上面搭载任何新的业务,其成本都会变得很低,同时也具备自我定价权。

小商圈制造型的零售业

在小商圈,每一个店所能服务的人群非常有限,这个店开在这儿了, 200米~300米内,最远不超过500米的人会是你的顾客,超过这个距离的人 就是别人的顾客了。每一个商圈以500米算,在北京,你的客户群是1~2万人,但你一天的销售额达500元~1000元才可维持店面经营。

在客户有限的情况下买卖怎么做?日本的同行给了一个很好的建议:我的顾客很有限,但是我跟他很近,所以我替他选择我认为适合他的产品。

在日本的便利店里,你可以看到很多商品都贴着一个绿色商标,目的就是要往上游去跟制造商进行协商、沟通,以便为顾客提供更适合的商品,提高效率,从工厂直接到门店,再到顾客的嘴里。

这是零售业发展的一个非常重要的趋势。零售业正在通过渠道往上游走,逐步提升自己的话语权。

通用型的零售业态

零售业处在高速发展中,一年可以做到开成百上千个店的规模。李宁、安踏等公司在2008年前后有着 非常高速的发展。但通用型零售业没有便利店的特点,哪怕你处在一个增长最快的年代,你能开的店也没有几个。每个品牌增长的速度能达十几二十个已经非常快了。

通用零售提供的东西相对比较通用、完整,也就是所谓的快消品。这个类别的毛利很低,但在顾客的认知中,会给他提供更加方便、快捷的解决途径。

今天在便利店里卖咖啡是有可能的,便利店卖早餐已经成为现实了。但如果想在屈臣氏买早餐、买便当,不太可能。在星巴克里买一包卫生巾,也不太可能发生。这就是通用型业态的特点。

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