古稀老人在“不可能”的地方种出冰葡萄/张珠容

The Fortune Times - - 目录 目录 - 文_张珠容 编辑_曾文广

山东青岛的高竹亭20年前看准了家乡大泽山盛产葡萄却没有人加工葡萄酒的市场空白,投入全部积蓄,创办了当地第一家民营葡萄酒厂。当时,他已年近半百。但他一步一个脚印,渐渐成为当地葡萄酒行业中的佼佼者。

快60岁时,高竹亭开始谋划更大的财富计划。可当他把自己的计划说出来时,身边所有人都说了三个字, “不可能!”原来,高竹亭突发奇想,想种植冰葡萄。冰葡萄,是一种在秋天自然成熟后不进行采摘,而是等到冬天气温下降到零下8℃以下时再进行采摘的特殊葡萄。它对地理及气候条件的要求非常苛刻:春、夏、秋三季气温要足够温暖,满足生长需求,而冬季要足够寒冷,目前全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点才能种植。

在中国,冰葡萄的主产区在东北,因为东北冬天寒冷,平均温度达到零下20℃,葡萄一旦冰冻就不会解冻。山东就不一样了,它在冬天虽然夜晚温度低,但一到白天就会回温,葡萄晚上冻住、白天又化掉,这一冻一化,多天之后就变质了。正因如此,山东暂时还没有种植冰葡萄成功的先例。

即便是专家给出了如此明确的意见,高竹亭还是顶着压力去冒险了。2009年,他开始规模化种植冰葡萄。 两年后,冰葡萄虽然大面积丰产,但专家说的话也全部应验了——绝大部分的冰葡萄经不起一冻一化的折腾,都坏掉了。高竹亭不信邪,连着试了四五年,可每年都是白白搭进去四五十万之后没有半点收益。

老伴劝高竹亭放弃:“就算你种冰葡萄成功了,其成本也非常高啊。”不解内情的朋友都说高竹亭“一根筋”“缺心眼”;出于善意来劝告的,则是叫高竹亭干脆去东北种植冰葡萄,不必在山东死磕。

高竹亭听完之后,带着几位好友来到了大泽山。他说:“你们知道吗?我们大泽山和新疆的吐鲁番同处北纬37°,而北纬37°被称作‘种植葡萄的黄金纬度’。我相信,如果能在咱们大泽山种出冰葡萄,那么它的市场价值会更大!”

为了研究怎么种出冰葡萄,60多岁的高竹亭一年四季都和葡萄住在一起。他像抚养孩子一样对待冰葡萄。

2015年,高竹亭终于突破了技术难关,在大泽山种出了水分大量流失、卖相特别丑的冰葡萄。不过,高竹亭并不在意冰葡萄长什么样,因为他不是直接售卖,而是要将它酿成冰 酒。所谓冰酒,就是取新鲜采摘还在冰冻状态下的葡萄,进行挤压出汁,再经特殊发酵工艺酿造而成的酒。冰葡萄在零下8℃以下冻而不死,依旧保持活性,是酿造冰酒的绝佳原料。而冰酒产量极低,因此稀缺名贵。一瓶两三百毫升的冰酒,售价在百元以上。

不过,虽然冰葡萄种植成功了,可高竹亭在卖冰酒上又遇到了麻烦。原来,愿意消费冰酒的一般都是葡萄酒行家,他们压根就不相信山东能种出冰葡萄、酿成冰酒。

为了吸引消费者对冰酒的关注,高竹亭把自己的200亩葡萄园建造成观光园区。他用冰葡萄作为卖点,吸引消费者前来观赏。秋季人们可以在园区内品尝40多种新鲜葡萄,冬季则可以赏冰葡萄、品冰酒。在旅游高峰期,高竹亭的葡萄园日均接待游客2000人,每年创造上千万元的销售额。

中国有句老话,叫“人生七十古来稀”。一般人年老之后都希望享享清福,高竹亭却年近古稀了还天天和冰葡萄“死磕”,他的奋斗精神告诉我们:生命不息、奋斗不止,只要有梦想,每一天都可以是新的开始。

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