他让“鼠患”变商机/陈亦权

The Fortune Times - - 目录 - 文_陈亦权 编辑_曾文广 插画_良友

今年38岁的陈建国是一名意大利华裔,他在杰雷德卡普廖利经营着一家西餐厅。

2017年夏天,陈建国无意中看到市长米歇尔先生在电视上说:“河狸鼠真的泛滥成灾了,我们必须要想出办法来消灭它们,我的想法是让我们开始在餐馆和乡村美食节上食用它们,我本人已经吃过河狸鼠,我觉得河狸鼠的味道比兔肉更好。”

陈建国对市长所说的“河狸鼠泛滥成灾的问题”并不陌生。意大利的河狸鼠最早是从南美洲引进用于养殖,以获取其皮毛,但随着河狸鼠皮毛的衣饰不再流行,很多河狸鼠逃脱或被放生,它们在南美洲生活时会被短吻鳄、体型较大的蛇和老鹰吃掉,但在意大利则没有这些捕食者,它们在野外大肆繁殖,毁掉庄稼,损坏防洪堤和路堤。河狸鼠繁殖能力很强, 一只雌性河狸鼠一次最多可以生育12只小鼠,没人知道意大利到底有多少只野生河狸鼠。仅杰雷德卡普廖利地区,就有100多万只。当地政府呼吁每年捕杀30万只供食用。但无论政府如何呼吁,意大利的普通民众对食用河狸鼠总是热情不起来,一来是人们都很忙,谁愿意成天跑野外去捕河狸鼠?二来意大利民众只会煎牛排煮土豆,哪像中国人一样每家每户都有“大厨”?陈建国知道自己该怎么做了。

几天后,陈建国弄来几只河狸鼠,并取得了出入境许可,然后带着那几只河狸鼠来到北京的一家大饭店,让大厨帮忙设计河狸鼠的各式烹饪菜谱。厨师们花了5天的时间,帮他设计了红烧、油炸、煲烫、烩面等30多份适合意大利人吃的中餐菜谱以及烹饪方法。陈建国回到杰雷德卡普廖利以后,用这30多份菜谱经营起了一家“河狸鼠野味馆”。

开张那天,市长米歇尔先生主动联系他,不仅帮他剪彩,还成了他 的第一批顾客之一。或许是出于“政绩考虑”,米歇尔先生还给予了陈建国很多的支持,一下班就光顾“河狸鼠野味馆”,简直成了“河狸鼠野味馆”的代言人和宣传员。市长还经常派人去捕捉河狸鼠供应给陈建国的野味馆……总之,米歇尔先生一直都在努力帮助陈建国,让他卖出更多的河狸鼠。

在这基础上,再加上依照北京厨师设计的菜谱做出来的菜肴确实美味,所以陈建国的河狸鼠野味馆非常受人欢迎,餐餐都顾客盈门。从2018年2月开始,陈建国还陆续在意大利的其它地区开设了河狸鼠野味馆。美国的路易斯安那州也是河狸鼠重灾区,路易斯安那州政府甚至还打电话请陈建国去开餐馆,他们愿意为陈建国提供一切便利……

短短一年时间,陈建国就在意大利和美国共经营起了8家河狸鼠野味馆,平均每天消耗2000多只河狸鼠,不仅自己赚了个盘满钵溢,还为生态环境作出了大贡献。

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