Insider 干杯!芝加哥

芝加哥本地人会告诉你他们和其他美国大城市不一样,芝加哥人热情友好,放松又接地气,整座城市因为不对任何风格设限而充满活力和多样性。在席卷全球的精酿啤酒风潮中,芝加哥的啤酒文化也反映了这种城市精神,从酿酒厂到餐吧甚至博物馆,大大小小风格各异的啤酒酿造者散落在城市各处,让每个街区生机勃勃。

Voyage (China) - - Contents - 撰文、图片/陆小核

Band of Bohemia

这是第一家米其林评级的自酿啤酒餐吧,在废旧厂房改造的砖瓦建筑之中,工业感十足的外表包裹着独创、不可预测而富有激情的吉卜赛精神。这里的正餐位置通常很难预订,但你可以在周末专程驱车去吃那里迷人的早午餐。乌龙茶做的百吉饼,上面放着麦芽腌制过的三文鱼,还有让人难忘的浓厚奶酪和咸肉夹层的蛋糕,配上店里自酿的五款颜色从浅黄到棕黑色的啤酒,一顿 早午餐可以吃到天荒地老。4710 N. Ravenswood Ave,chicago www.bandofbohemia.com

Gino's East River North

坐落于1887年建成的芝加哥地标建筑中,这里最初是Lasalle街缆车动力站,在鼎盛时期的1890年代,为长达82英里轨道上的数千辆缆车提供动力,每天带着十万工人往返市中心。而在过去的50年间,这家店提供被认为是芝加哥最好的深盘比萨(deep dish pizza),风 格经典,价格亲民。同时这里还拥有自己的酿酒工厂,出产他们认为与深盘比萨完美搭配的精酿啤酒。精酿师Kevin是欧洲啤酒粉丝,他为Gino's的啤酒定下了欧洲啤酒腔调。传统德国啤酒配炸物,比利时啤酒配沙拉,英国啤酒配2厘米厚的深盘比萨,各种搭配让你想要吃更多。吃完还可以带着你的啤酒到三层的喜剧俱乐部继续畅饮。500 N. La Salle,chicago www.ginosbrewpub.com

City Winery Riverwalk

芝加哥拥有闻名于世的天际线,但是人们被摩天大楼包围却不会感到压迫,放松的方式包括在芝加哥河滨道漫步,欣赏芝加哥令人称赞的建筑,晒晒太阳看游船往来,还能轻易找到美食美酒。City Winery拥有河边绝好的位置和氛围,当地人喜欢聚集在此,夏天在露天听着音乐享受大鹅的来访,即使是寒冬,也可以安心窝在球形帐篷里,来一瓶本地啤酒或者被认为是城里

最美味的rosé,作为享受这个城市的独特体验之一。11 Chicago Riverwalk,chicago citywinery.com/chicago/ riverwalk

The Field Museum Bistro

在大名鼎鼎的芝加哥菲尔德博物馆一层的一角,头号明星恐龙Sue的身旁,博物馆自己品牌的小餐吧也加入到精酿啤酒的风潮中,希望人们能以有趣的方式聚在一起。受一些科学灵感启发,博物馆自创了几款精酿啤酒,Sue本人就是最好的代言。最有名的Tooth & Claw,灵感来自off Color Brewing的john Laffler和博物馆的Megan Bechert.他们认为博物馆自有的独特啤酒,需要纯净、直截了当、平易近人,不要辣味、果味或过于疯狂的味道,最终有了现在这款芝加哥风格的比尔森。1400 S. Lakeshore Drive, Chicago www.fieldmuseum.org/visit/ restaurants

Farmhouse

这家热门的酒馆式餐吧提供当地和季节性的中西部风格菜单,傍晚六点已经座无虚席。餐厅拥有自己的农场,为餐厅提供新鲜天然的食材,菜单简单到只有五六道菜,以“丰收”命名,每样食物的摆盘和风格也都是家庭风,简朴、热情,配上餐厅引以为傲的自酿苹果酒,好吃得让人感动。对于他们标榜的中西部风格,年轻的服务生说,他们爱自然,爱土地,这和芝加哥的性格如出一辙,很多人来自周边伊利诺伊、印第安纳、威斯康星乡下,到芝加哥之后将其视为第二个家,这也让城市更加开放、温暖、有活力。228 W. Chicago Ave. www.farmhousechicago.com

Goose Island Brewpub

著名的鹅岛啤酒,自1988年成立之后成为美国最成功的精酿啤酒品牌之一,至今仍被芝加哥人认为是芝加哥家乡啤酒的代表,这家面积巨大的餐吧提供的食物也出人意料的美味。不但有长长的啤酒清单,还有对应的食物搭配,他们甚至贴心地提供了菜谱,因为“鹅岛的啤酒都是为食物而酿造的”,自己去搭配组合才是让美食爱好者乐此不疲的事情。餐厅还提供备受欢迎的45分钟啤酒酿造参观和品鉴,可以尝到出了大门就再也没有的那一款。1800 N. Clybourn,chicago www.gooseisland.com

Cruz Blanca

在芝加哥发展最蓬勃的West Loop区,cruz Blanca是一个热情洋溢让人开怀的地方,带着19世纪墨西哥城一家酿酒厂的名字和精气神,你在这里不仅能喝到包括同名啤酒在内的11种本店特色啤酒,更能吃到正宗的tacos和taquería,一种相当于tacos和pizza相结合的饼,薄而脆的饼上面盛着厚实丰富热气腾腾的馅料,配一杯冰凉的Electric Flamingo再爽快不过了。904 W Randolph St. Chicago www.rickbayless.com/restaurants/ cerveceria-cruz-blanca

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