冰糖燉檸檬人人皆宜?

Weekend Weekly - - ICHIBAN -

做法:

1. 把新鮮檸檬洗乾淨以後,可用熱水洗一洗表皮,再用鹽去掉表面的蠟質,然後完全擦乾。

2.切成薄片,挑核(連核的話成品會很苦)。

3.準備一個完全沒有水份的燉鍋,把檸檬整齊排放在底層,加入陳皮,面層放冰糖粒,謹記不要加水。

4.可以燉了!時間需要10小時。

醫師解說:中醫角度看檸檬,其味酸、甘,性涼。歸胃、肺經。具有生津解暑,和胃安胎的功效。通常用於胃熱傷津、中暑煩渴、食慾不振、肺燥咳嗽,妊娠嘔吐等情況。另一要角陳皮性溫,味苦辛,具有理氣健脾,燥濕化痰等功效,用於胸脘脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多,也會用來治療胸腹脹滿,不思飲食,嘔吐噦逆,咳嗽痰多。亦解魚、蟹毒。但氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者須慎服。

冰糖則除了糖尿病病人之外,只要適量服用,起到滋潤化乾燥的作用。三種材料可以互補長短,化成一盅美味滋潤的食療。但它對外感引起的咳嗽、炎症性的咳嗽、哮喘咳、痰熱內蘊的咳嗽均效果不佳,但對喉嚨乾涸,夜睡或吃多了刺激性食物引起的咽喉不適,就有一定的紓緩作用,對於那些肺燥、肺陰虛所致的咳嗽也有一定的潤燥功效。

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