工廈泰式船麵小店限量150碗足料蝴蝶腩

Weekend Weekly - - ICHIBAN -

觀塘剛開了家船麵專門店,老闆Louis曾從事傳媒工作,今次開船麵餐廳,皆因自己是個泰菜fans,亦加上舅父是泰國華僑,親赴泰國學藝半年,把正宗的船麵帶到香港。船麵精髓在於湯底,傳統的做法會加入新鮮牛血或豬血撞入湯中,令湯汁變得濃稠。由於香港難買牛血、豬血,所以小店將豬紅打碎作為湯底,再加入大量豬骨、泰國香料等材料熬煮5至6個小時,味道濃郁鮮甜。店內共提供5款船麵,其招牌船長船麵,每日限量150碗,每碗有自家燜製的蝴蝶腩、新鮮豬肉、豬膶及泰國運來的豬肉丸作配搭,湯底香濃而且偏甜;可按個人喜好,加入辣椒醋或辣椒粉,味道昇華,配搭的蛋麵或金邊粉,均由泰國直送,質地比河粉煙韌。其他食物還有撈麵、船飯、炸雞翼、魚蛋,選擇不算多,但份份足料,落足心機。

1. 招牌船長船麵 $48∣配料有自家 燜製的蝴蝶腩,既爽口又富肉香,蛋麵爽口彈牙,非常滿足。2. 船麵雞 $48∣雞鎚及雞翼都會放在湯底中熬製,大大件雞鎚,入口嫩滑香濃。 1

曼谷街頭炸雞翼翼富有芝麻香,按個人喜好, $24 ,再點甜酸醬,開胃醒神。

船長泰國船麵工房•地址:觀塘成業街成業工業大廈1樓22室•營業時間:星期一至六11am-7pm(星期日休息)

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