川府宴

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新派川菜館,老闆D a v i d半年前曾在大坑開川菜粉麵館「小川屋」,口碑不俗,打鐵趁熱,遂加開格調精緻的川菜館。主打四川火鍋及川菜,由出身粵菜的王師傅掌廚,菜式有傳統也有新派,共通點是做法精細,用料更是精挑細選,如酸菜魚便是有石斑及桂花魚可選。自創川菜如紙包牛肉及小米椒酸甜雞,都是值得一試。 •湯頭可挑辣度。點了小辣,呷來辣中帶麻,鹹中帶

鮮,喝得出酸菜味道已跟湯頭融合。•石斑魚厚肉,啖啖鮮爽,每塊都連著厚厚的魚皮,骨膠

原十足。

•酸菜味道雖盡獻湯底,口感仍爽嫩。•隨魚附送的墊料款式多,有爽有腍,提升菜式的豐富程度。•點名讚寬粉,煮得煙韌入味,盡收菜式精華。

•湯頭有點油膩。•魚肉雖無幼骨,但間中咬到數條粗魚骨,可以更細心先

行除去。

•可能是海魚關係,因此魚肉不算入味。•墊料款多,但份量可以更慷慨。 地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓電話:2827 6233營業時間:星期一至日12pm-11:30pm

酸菜石斑魚

石斑魚鮮爽,片片厚肉。

雖有點油,但風味頗有層次。

酸菜爽脆。

精華所在!盡吸湯頭精華。

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