巴黎東京過江專門店親民價鮮刨松露意粉

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受夠了味道空洞人工的松露醬? 來自於巴黎的松露專門店Artisan de la Truffe「松藝館」最近登陸海港城,品牌成立於2013年,賣點是單由頭盤到甜品均以松露入饌。而且餐廳擁有充足的獨家松露貨源,所以能夠以親民價於不同季節提供當季時令松露菜式。短短五年,品牌便在歐洲多國及東京開設分店。登港之初,餐廳會供應夏季黑松露,直至入秋後便會推出來自布艮地帶果仁香及氣息更芬馥的黑松露。菜式方面,走法式酒館風格,像牛肉他他、烤龍蝦、煎肉眼等,靚食材,平實做法,但戲肉始終在上桌後在客人面前鮮刨的幾片松露,筆者最愛是那百來元的忌廉闊條麵,忌廉是總店供應,creamy 之餘帶松露香,加上大方刨上黑松露片鋪面,是畫龍點睛,也是平民奢華。

牛里脊肉他他配松露片$168 牛肉他他細嫩中帶嚼勁,撈著蛋黃來吃,加上松露香氣,吃罷齒頰留香。 法式焦糖燉蛋配松露雪糕$88經典的法式甜品,焦糖薄脆,燉蛋細滑,配上冰冷的雪糕,本己是完美句號,雪糕中加了黑松露,芳醇的味道,叫這頓晚飯更為難忘。

客人還可以選購一系列從總店進口的食材和調味料,當中包括原片的鮮松露,愛煮之人不要錯過。

香港店環抱維港海景,裝修陳設簡約俐落,風格輕鬆。

記者Jeff 雖然這裡所用的鮮松露,與酒店或星級餐廳所用的頂級來貨可能有距離,但價錢便宜近半,而且餐廳氣氛也較輕 鬆, 偶 爾 過 過 口癮,豐儉由人。

奶有溜滑廉忌露松,感口有條麵,好剛得。人逼氣香,片露松的刨鮮席即員店上加, $ 1 7 8

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