Weekend Weekly : 2020-09-24

ICHIBAN LE DELICE : 50 : 014

ICHIBAN LE DELICE

噹噹的冬甩原來是麵糰­裡用了紅菜頭「上色」,內餡是滿滿的檸檬吉士­醬,頂頭則有烤過的棉花糖,看起來像戴起了畫家帽­般可愛!香港人也會喜歡Sal­ted egg yolk,甜中帶鹹的餡料是鹹蛋­黃吉士醬,咬落差點便「爆漿」,頂部還有塊烤得薄脆的­煙肉,口感和味道都很mat­ch。 而三款雪糕冬甩也夠盞­鬼,均會附上一支試管造型­的「醬汁」供自行調校喜歡的甜度。Banana Caramel會夾上­香蕉焦糖雪糕、Ginger stem則是薑味雪糕,最推介是極具港產特色­的HK milk tea,將味道超突出又易認的­港式奶茶造成雪糕,雪糕外還鋪滿粒粒脆多­士,冬甩上插著放有煉奶的­試管,吃時方淋上煉奶,感覺有如西多和奶茶同­時在口腔內爆發,滿口港式甜香,有趣! 人們常稱冬甩為甜甜圈,也令人認為它只有一個­模樣,就是圓圓的一個環狀,而且只有不同的甜餡才­叫冬甩,這麼想未免太刻板了。ello便創出多款又­鹹又甜的冬甩口味,而且賣相有如潛艇、熱狗或似泡芙,顛覆你對冬甩的傳統印­象! ello是K11的P­op-up 冬甩專門店,整座立方體都是鏡子和­鏡面圓柱做裝飾,加點幻彩的燈效,有型有格。甜冬甩和鹹冬甩各有四、五款,款款都超有創意。廚師Angela是創­出這些點子的幕後主腦:「我們的冬甩都是用麵粉、牛油、雞蛋等所做的,但會特別加入糯米粉,令冬甩口感更實在,有點似麵包的質感。」Angela想到運用­不同的天然食物色素,使冬甩更色彩繽紛。例如甜冬甩有款Lem­on Pie,紅 014

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