跨越边境的“相约”

Women of China (Abroad) - - 创业与发展 Venture & Development - 撰文/李文杰摄影/张佳敏

云南孟定,被称作“会弹琴的坝子”,这里大地如琴,江河如弦,四季如夏,是祖国西南边陲的黄金口岸、云南国际大通道的重要枢纽、临沧市的绿色明珠。孟定的自然景观和人文景观享誉中外,神秘的洞景佛寺是释迦牟尼“舍利子”的存放地之一。这里佛教文化盛行,民族风情浓郁。历经600年遗存下来的白棉纸手工制造技艺和蝴蝶舞、马鹿舞被列为非物质文化遗产。独具特色的傣族佤族习俗、服饰,体现了深厚的傣族文化史。

这里还有着独特的边境优势。孟定地处云南西南部,与缅甸果敢特区相对接,与缅甸第二特区南登特区隔南汀河相望,国境线长47.35公里。孟定的清水河口岸是昆明通往缅甸皎漂港和仰光最近的陆上通道,因此这里中缅经贸繁荣,中缅人员往来便利。“相约小筑”就诞生在这里。

2000年,孟定姑娘陶蜿彤和缅甸姑娘梅香在临沧市孟定镇中缅街的对面,携手创办了一家叫做“相约小筑”的餐厅,打造了一个雅致浪漫的“小窝”。如今,16年过去,当年的创业饮品冰柠檬水、水姑娘米线和手撕干巴都成为了风靡孟定的饮食。她们的餐厅也扩展成了相约小筑文化传播公司,不仅有三家餐饮分店,还有旅行社、食品开发公司、中缅生 态庄园。在餐厅,可以品尝东南亚风味的饮食,而这些食物的研发、制作,不仅深入挖掘了当地傣族、佤族的饮食文化,还融入了缅甸的食材、厨艺。公司建设了中缅农业生态庄园,作为餐饮原材料自给自足的种植、养殖基地。中国与缅甸员工在这里合作共事,相处融洽。充满禅意的店面空间设计,闹中取静、傍河而建的建筑构思,让它拥有了独特的氛围。

用“慢”的态度去经营

“一个好的咖啡馆应该是明亮的,但不是华丽的,空气里应该有一定的气息,但又不仅是苦涩的烟味。主人应该是知己,但又不是过分殷勤,每天来的客人应该互相认识,又不必时时说话,咖啡是有价的,但坐在这里的时光是无价的。”这是一位奥地利的诗人留在相约小筑的一段文字。相约小筑做到了,如今,它不仅是一个咖啡馆、餐馆,更是一个“心灵栖息的地方”。

在这个追求利益的商业时代,陶蜿彤其实可以赚得更多。她经常会面对朋友、管理人员各种关于营销技巧的提议,比如“增加客桌”“把产品提前加工一下”“选用低成本的原材料”“想办法实现快速翻台”,但她并不会采纳,因为相约小筑的经营理念在她的心中早已确定。她希望这里保持“慢”的态度。她长时间在外旅行、摄影,寻找各种富有禅意的物件安放在小筑中,就为了打造小筑“静”与“定”的道场。她说,来者都是缘,未必一定是食客。她不想为生意而焦灼,只想让每一位来访者心无挂碍地慢享属于他的时光:一杯清水、一本书、一抹舒心的时刻,能够回归自己就好。

正因为有这样的理念,相约小筑的空间里,有着质朴的木质家具、透风的窗、舒适的棉麻曼帘、暖暖的灯光、应季的花枝绿植、安静的乐曲,为顾客们打造了一个舒服惬意自在的空间。而这里的美

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