放心吃酱油

Women of China (Abroad) - - 健康 - 编辑/王怀周

作为一种调味品,酱油的食用量并不大,只要购买正规合格的酱油,不需要担心这样那样的物质。生吃熟吃也无需纠结,如果真的致癌,生吃熟吃都一样。虽说烹调酱油即使生吃问题也不大,但酱油既然分了“烹调”和“佐餐”两种,那么最好还是按照规矩来,做菜就用“烹调版”的,蘸饺子拌凉菜就用“佐餐版”的。

我们应该选择符合国家标准的正规酱油产品,不要随意购买未经任何检测的散装酱油。而且酱油是以大豆、小麦等原料发酵而成,营养丰富,保存不当容易发生霉变。开封后的酱油要放在阴凉地方密闭保存,但也不要长时间存放。

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