凝聚力量,砥砺前行

——写在第八届中国烹饪世界大赛成功举办之际

World Cuisine - - 卷首语|Preface - 世界中餐业联合会会长:

中国烹饪源远流长,中餐是中国最具特色、最有魅力的典型代表,也是海外华人华侨的事业支柱。提高中餐烹饪技艺,推动中餐国际化发展,与世界加强沟通交流是中餐产业发展的需要,也是提升中国软实力的需要,更是凝聚海内外餐饮界团结奋进的需要。世界中餐业联合会自1991年成立就创办了四年一届的中国烹饪世界大赛,希望通过赛事为全球中餐发展培养技术人才,为中外经济文化交流搭建平台。经过七届的精心打造,中国烹饪世界大赛已经成为全球中餐领域规模最大、层次最高、影响最广的烹饪赛事,被行业称之为中餐的“奥林匹克”烹饪大赛。应该说我们的大赛已经也成为举办城市提升品牌、加强国际交流合作的重要平台。

荷兰是海外华人华侨的重要汇聚地,中餐市场发达。到目前不完全统计中餐馆有2000余家。近年来,中荷两国高层互访频繁、经贸合作迅速发展,人文交流不断深入。中国烹饪世界大赛在荷兰举办,就是希望以技艺比拼、美食交流为媒介,推动全球中餐繁荣发展、促进中荷民间友好往来。

来自世界20多个国家和地区的48支代表队近200多位选手将同台竞技,展现世界中餐发展的最高水平。希望我们共同努力,将第八届中国烹饪世界大赛办出水平、办出特色的同时,为全球中餐发展、为华人华侨事业进步、为中荷人文交流作出新的贡献!

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