世界中餐业联合会监事会武力主席一行

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2016年12月2日,世界中餐业联合会监事会主席武力、副秘书长梁硕一行到访云南省餐饮与美食行业协会,调研云南省餐饮业发展情况。云南省餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长刘欣、副秘书长张伟参加座谈,系统介绍云南省餐饮业发展的现状与特点。

经调研,2016年1月至9月,云南省餐饮业实现收入606.89亿元,同比增长11.8%,云南省餐饮市场迈入千亿时代。云南省政府十分关注餐饮业发展,颁布实施了《“舌尖上的云南”行动计划》,提出立足云南独特的资源优势,以产业培育为核心,菜系发展为重点,品牌塑造为突破口,以餐饮业为龙头的发展规划,推动云南餐饮产业蓬勃发展。

同时,云南省餐饮业立足云南独特 的资源优势,应对市场转型,积极发展特色餐饮,形成了“鲜花宴”、“豆腐宴”等一系列特色滇菜美食,改变经营模式,发挥地域优势,获得了市场的肯定和大众的认可。云南省餐饮与美食行业协会联合云南省商务厅编著《‘舌尖上的云南’饮食文化系列丛书》,系统地挖掘整理云南传统饮食文化,盘点全省名宴、名菜、名厨,增强云南饮食文化的传承与保护。

2016年9月,昆明正式启动申报“世界美食之都”程序,未来将着重培育优秀餐饮品牌,健全产业体系,挖掘和展示饮食文化,加强国际交流,推动滇菜“走出去”战略,推动行业整体发展。

武力主席听取汇报后,首先对云南省餐饮与美食行业协会在传承滇菜文化,促进云南餐饮行业发展所做的努力 表示肯定。他指出,云南省拥有丰富的原生资源和独特的饮食文化,滇菜又是云南省独有的美食符号,更是中华饮食文化的重要组成部分之一,推动滇菜发展功在当代利在千秋。世界中餐业联合会愿与云南餐饮同仁一道,为发展滇菜、推动滇菜“走出去”战略,传承滇菜饮食文化,实现“舌尖上的云南”发展战略而共同努力。

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