京兆尹

意大利总统品鉴的蔬食雅宴

World Cuisine - - Special | 专题 -

在京兆尹的微博上,有一篇充满感恩的文字:“(2017年2月)22日中午意大利总统马熹桥(又译:塞尔吉奥•马塔雷拉,Sergio Mattarella)、总统千金马小玲(又译:劳拉•马塔雷拉,Laura Mattarella)、意大利外长安法诺(又译:安杰利诺•阿尔法诺, Angelino Alfano)等一行官员于京兆尹品鉴蔬食雅宴。

“感恩意大利马熹桥总统允许我们全程大量拍摄照片纪实,以行动支持了京兆尹推广的健康、环保、护生蔬食理念并签署理念认同与留影,为引领蔬食新风尚奠定了新里程碑。感谢并欢迎总 统先生一行访华,昨天您与瑞雪同降北京,中国自古以来,雪代表着吉祥的瑞相——瑞雪兆丰年。意大利优良的传统人文与创新引领时尚的文化,对世界向来影响颇深。我们感到万分荣幸,感恩总统先生选择了京兆尹护生蔬食,支持健康卫生、低碳环保、尊重生命的新世

纪饮食,相信这将是人类饮食文明进化的新里程碑。我们推广的乐和、护生理念,是为了让地球能永续的良性发展,希望人类、地球以及地球上的所有生命都能快乐、无忧、长寿、健康的生活。感谢总统先生对京兆尹护生理念的支持。”

京兆尹,是北京首屈一指的蔬食餐厅。京兆尹东望雍和宫、南邻孔庙和国子监,这座两千多平方米的三进仿古四合院神隐于二环的喧嚣之中。

天地有大美,邀你入素席

这一次采访比较特别,京兆尹的研发总监尹慧观先生,虽然事先接受了我们的邮件采访,但还是力邀我们前去体验。一路上看到柳树浮起烟绿,居民楼前粉白的樱花纷纷绽开,玉兰有疏有密。城中四起,仿佛高低错落的艳鸟新啼,是春天了。而毗邻朱墙金顶、威严高贵的皇家庙宇雍和宫,绿檐黛瓦的京兆尹宛如一位“大家闺秀”,隐约露着坦然端庄之气,安安静静、四平八稳。它让 我不由自主地想到庄子的话:“天地有大美而不言,四时有明法而不议,万物有成理而不说。”庄子认为,美存在于“天地”——大自然之中,为“天地”所具有。京兆尹把这种大美搬进北京雍和宫的四合院里。

京兆尹的入口设计得很简洁,一面纯白色影壁,墙书“京兆尹”。迈入窄门, 穿过灰砖石板的长廊通道,一切如世外桃源般豁然开朗。你能通过各种方式感知这里的三个院子:外院——细水环绕、树影婆娑、四水归堂,成为建筑中的景观中心;内院——由玻璃顶封闭成为室内的四季观景院,屋顶十字设计,将空间分为四个主题,墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格,天顶帘可分区域自动开合;侧院——碧竹、白石、轻雾,一进门就能透过斜椭圆的壁孔窥见,打破了传统上用门、窗、墙隔绝室内外的空间法则。因为正值万物生长的春季,为防踩踏破土而出的竹笋,京兆尹的侧院暂停游览。

京兆尹还引进奈子科技负离子喷雾,氤氲于院落、夹道与竹林之间,润物无声。瓦、砖、木、麻等元素大胆翻新,重新定位,呈现出中西合璧、自在活泼的轻松氛围,虽处闹市,身心暂歇,忘却一身尘霾,人亦融入环境中成为一道风景。

值得一提的是,京兆尹的设计师是著名的张永和先生,他主张将中式古典元素沉淀在各个细节中,同时却不失现代感。他用建筑语言对生活方式、生活质量的一种全新释义,整个设计打破目前比较普遍的“以建筑为中心,景观为

夜幕下的京兆尹

塞尔吉奥 马塔雷拉总统在京兆尹留影

油焖春笋配玫瑰果香包

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