舌尖上的开封

World Cuisine - - Food Tourism | 美食旅游 - 文/丁丁 摄影/丁丁 编辑/雨心

开封,一座神秘的古城,其饮食文化源远流长。从西司夜市到鼓楼夜市,从灌汤包到羊肉炕馍,开封的小吃早就让众多吃货朋友眼花缭乱了,可我总与它的熙熙攘攘的夜市失之交臂。这次,直奔夜市,直奔鼓楼,直奔老开封大排档,我要找出不一样的精彩。

老开封大排档那叫一个火。华灯初上时,香味正诱人,每当夜幕降临,大大小小的饮食店铺熙熙攘攘,好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声,此起彼伏,萦绕于耳,热闹非凡。

人们逍遥自在地徜徉其中,细细品尝香味四溢的各色小吃,那真是一件十分惬意的事。置身于此,漫长的历史距离好像已不存在了,使人仿佛步入历史画卷,一日梦回千年。

也许是受了美食节目的鼓惑,也许是一夜开窍,更可能是要挑战自我,当我来到老开封,我决定今晚要把这里吃遍。

老开封大排档,10个用餐房间,每个房间可容纳6-12人,以再现老开封老街巷为意义,以弘扬老典故老传说为主题奉献上优质菜品和暖心服务。开封素有七角八巷七十二胡同之说,它的真正的文化,真是在市井老巷之中。老街巷一般都是以历史、传说、建置、姓氏、用途等命名,充满了历史文化气息。一条街道,贯穿帝都南北;一个胡同,经历风雨岁月。

历史悠久的老开封位于开封市中心,是开封乃至河南省著名的美食街。这里将众多开封小吃聚集在了一起,确实为吃货们提供了便利。

光是听到老开封这一名字你便知餐厅一定做足了功夫,要带你回到他们精心设计的老开封感觉。精致的菜肴,讲究的摆设,配上古代的建筑风格,在这里用餐,无不让你沉醉。

展开双翅像飞翔的蝴蝶的锅贴,晶莹剔透,灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。 莲藕,闻起来香,吃起来脆脆的,还带点甜味,也是一道很过瘾的下酒菜。 炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃。炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱、葱、姜、蒜,用香油炒制而成。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。 周身流油的桶子鸡,色泽鹅黄、油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆、略透荷香。 鸡窝烧饼外焦里软,掰开后一股浓郁的麦子香甜味随热气喷出,很是馋人。

丐帮名吃“叫花鸡”,原汁原味,皮色光亮金黄,肉质肥嫩酥烂,腹藏多鲜,嚼一口满口的香味。 串串麻辣牛肚,油而不腻,香嫩可口。 臭豆腐闻着臭得要命,吃到嘴里却让人齿颊留香、回味无穷,而且百吃不厌,这种奇妙的感觉或许就是大家迷恋它的原因。

老开封大排档,承载古城历史,浓缩俗世百态。一片灰瓦揭开旧时文明,一幅画卷呈现市井繁荣,一条街巷珍藏童年时光……

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