高能节能智能可能

“2017智慧餐厅”亮相第二届世界厨师艺术节

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6月24日至26日,由世界中餐业联合会主办的“第二届世界厨师艺术节”系列活动中“2017智慧餐厅”在北京中国国际展览中心(三元桥)面向全球餐饮人“开业”。

“2017智慧餐厅”由世界中餐业联合会联合大董鸭汉堡(卷)、天子星、帝泊洱、益海嘉里餐饮发展、ITW、欢乐和食等国内外知名企业着力打造。旨在推动餐饮业智能化发展,降低成本,提高服务质量和工作效率,促进餐饮业标准化建设。“2017智慧餐厅”结合务实、有效、可复制的设计理念和现场体验为一体,多维度地展示新技术、新设备、新理念在餐饮企业的实际应用,让餐饮企业找到发展新动力,切实赋能餐饮发展。 瞄准休闲快餐,烤鸭汉堡2.0

随着餐饮服务业的不断升级,消费者对餐饮的要求已经不局限于产品本身,更多地是一种文化的体现与需求,加之传统快餐与正餐在竞争中不断调整经营模式,休闲快餐应需而产生。相较于快餐,由于软实力的提升,休闲快餐的平均毛利率比一般快餐店高。同时休闲快餐还能弥补传统快餐用餐时段外的销售冰点,在资源利用率和盈利能力上更具优势。 “2017智慧餐厅”,“大董鸭汉堡(卷)”打破传统烤鸭食用方式,以“健康、美味、全烤制”的理念推出升级版核心产品“酥不腻烤鸭汉堡”端上餐桌,与会代表竞相品尝,现场排起了长队。

智能烹饪+高效清洁=轻松开餐厅

“2017智慧餐厅”智能烹饪、高效清洁板块得到了包括ITW食品设备集团旗下HOBART、FOSTER,以及Princecastle(品铄)、DKSH(大昌华 嘉)等品牌的支持。现场通过科学存储管理、数字化烹饪与全流程清洁的相互配合,着力打造O2O交互餐厅理念。实现“人人皆厨”概念,对餐厅流程进行整合梳理、设备运维有效管控,灵活应对店面需求。在遵循食品卫生安全的大前提下,将操作体验发挥尽致,帮助餐厅管理者多维度判断,包括设备运行情况、烹饪菜谱记忆、餐具清洁效力等,更直观了解餐厅状况,高效执行流程及人员调动,真正实现轻松开餐厅、安心

做餐饮。

健康食材供应为餐厅保驾护航

餐饮业供给侧结构性改革,是当今餐饮产业重点关注的经济增长新动力,对餐企来说,要求能够真正触摸到供应链后端。如今供应链前端餐企满地开花,提高对后端的品质标准要求极为重要。好食材才有好味道,面向餐厅供应好食材、健康食材,是餐饮企业出品稳定的有效保障,“2017智慧餐厅”邀请益海嘉里餐饮发展,现场展现健康标准化餐饮渠道食材供应服务方案,切实服务餐饮企业食材供应。

美食还需好伴侣,健康饮品很重要

“2017智慧餐厅”与天士力旗下核心健康品牌帝泊洱共同在活动现场推出“餐厅健康饮品利润解决方案”,充分满足不同人群“崇时尚、求便捷、盼健康”的生活习惯和消费特点,掀起健康茶饮消费的新风尚,分享健康与快乐。

让互联网餐厅先富起来

“2017智慧餐厅”携手天子星,通过展示“数据选址、移动应用、电子发票、无人值守、数据营销、云端管理”等多种场景化应用,让企业了解“智慧餐饮”的应用模式,便于企业选择合适的运营管理工具。现场,天子星组织了 专家组在会场设立专门的管理咨询服务工作台,为企业进一步解答“智慧餐厅”如何有效整合互联网信息数据及技术,使餐饮企业经济快捷地搭上互联网红利的快车。

出品创新,给餐厅注入新活力

随着生活品质的提高,消费者对吃 的追求已经从吃饱、吃好发展到吃健康、吃创新。为此,餐饮企业纷纷在出品升级上加大马力。“2017智慧餐厅”现场,欢乐和食展示的薯条,从传统的直切薯条升级为裹粉薯条,打破了传统的蘸酱吃法,同时还能做到薯条DIY吃法,可以任意撒粉、淋酱,满足了不同消费者的个性化需求,让体验者大呼过瘾。

人气十足的活动现场

瞄准休闲快餐,烤鸭汉堡

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