专访 邱广

紧跟工业4.0潮流技术支持餐饮发展

World Cuisine - - People In The News 新闻会客厅| - 高达食品设备市场总监

德国政府提出“工业4.0”战略,其目的是为了提高德国工业的竞争力,在新一轮工业革命中占领先机,目前该战略已经得到德国科研机构和产业界的广泛认同。高达食品设备有限公司来自于德国,高达食品设备市场总监邱广表示:高达食品设备将紧跟时代发展潮流,积极升级食品设备生产技术,为餐饮行业带来积极的改变,并与餐饮人一起享受这个变化所带来的红利。

《餐饮世界》:请介绍一下高达食品设备公司?

邱广

:高达食品设备有限公司隶属于ITW食品设备集团,作为餐饮设备市场的领导者,致力于帮助我们的客户共同改善餐饮行业服务质量、提高效率、 创新服务模式,带来更多的经济和社会回报。目前在国内拥有22个分支机构,业务及服务遍及全国各地。公司有两个知名品牌:HOBART(霍巴特)和FOSTER。HOBART是商用洗碗机领域最早投入生产的专业制造商,率先将国外先进的餐饮卫生理念引入中国,为高端酒店、餐厅、大型食堂、航空配餐等机构提供全方位的餐具清洁设备,并为客户提供与清洗设备配套的转角、传送、分类处理、垃圾处理等流程的规划及设计方案。FOSTER品牌源自英国,专注食物安全保鲜的储存技术,致力于各种食物的冷藏、冷冻、解冻、速冻的存储与展示设备,始终保持商用餐饮制冷行业领先,安心托付,值得信赖。

《餐饮世界》:工业4.0已经进入中德合作新时代,而中国制造2025也提到了工业4.0,那么高达的食品机械设备的工业4.0又是怎样的一个概念呢?邱广

:德国政府提出“工业4.0”战 略,其目的是为了提高德国工业的竞争力,在新一轮工业革命中占领先机,目前该战略已经得到德国科研机构和产业界的广泛认同。而我们公司的品牌本身就是来自于德国,高达从2016年开始在餐具清洗的产品战略上对工业4.0予以结合。对于餐具清洗,从传统意义上来说就是手洗,但是目前众多餐饮食堂已经普及到使用机器设备清洗。而现在又有人提出在餐具回收以及机器清洗过后的餐具整理环节是否也可以实现机器自动化,对于这一问题高达已经有能力提供解决方案,目前高达的技术已经可以支持餐具的全套清洗环节,后厨只需将餐盘连着餐具一起投入系统内,设备就可以实现餐具的分类、倒渣、清洗、托盘、整理餐具等后续操作。餐饮行业的发展日新月异,因此需要企业能够紧跟时代变化的潮流,为餐饮行业带来积极的改变,并与餐饮人一起享受这个变化带来的效益。

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