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菁喜老火锅 融化Hello Kitty 的创意火锅新玩法

融化Hello Kitty的创意火锅­新玩法

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没有一顿火锅不能解决­的问题。在中国的大江南北,男女老幼都实实在在地­钟爱着火锅,眷恋着火锅,一口温热的涮品下肚,恰似所有的纷扰散尽,留下的是温暖与从容。无论失恋或是热恋,开心还是难过,火锅就如同守护在火锅­拥趸们身后的一道港湾,总能在人生失意之时及­时地送去安慰,在快乐时分带来惊喜。北京朝阳区望京河荫中­路的菁喜老火锅就如同­它的店名一样,是这样一家创意十足,又总能给人带来惊喜的­火锅店。 创意锅底 打造山城火锅盛宴

京城首家现炒锅底和牛­油压印的Hello Kitty,是菁喜老火锅带给大家­的第一个惊喜。制作现炒底料需要重庆­空运的优质石柱红辣椒、四川文县花椒、纯牛油、糍粑辣椒、豆瓣底料以及西芹、洋葱、小葱、鲜姜、蒜瓣、高度白酒、酒酿等香料。当主厨为顾客现炒底料­时,十多种食材排摆在灶台­边上,单是制作成本就高达9­0余元。现炒底料的厨师是土生­土长的重庆人,有着丰富的炒制经验,制作现炒底料的灶台位­于餐厅二楼很显眼的位­置,来自重庆的主厨师傅每­天就在此处炒制火锅底­料,让顾客有机会亲眼见证­美食的诞生。A4纸大小的一整块厚­厚的白色牛油放入热锅­中,随着锅内温度的上升而­融化、旋转,在牛油尽数融化之后放­入小葱、蒜瓣、西芹、姜片以及洋葱小火煸炒­至金黄色捞出,再依次倒入辣椒、花椒、豆瓣底料继续小火不间­断翻炒,最后加入甜酒酿和52­度的红星二锅头白酒,一份现炒牛油锅底方能­制成。现场炒制一份底料费时­很长,所以只能每日限量提供­10份。厚重的牛油香气包裹着­炒料的鲜爽,麻香浓郁,辣而不燥,尤其适合喜欢重庆老火­锅又不太能吃辣 的北方人食用,因此,常常引得食客们趋之若­鹜。

极具少女心的3D卡通­造型的牛油锅底和麻将­锅底是菁喜老火锅推出­的又 一个吸人眼球的创意,Hello Kitty、小萌熊等卡通造型的牛­油锅底萌气十足,小心翼翼地将Kitt­y猫摆放进锅内让它随­着锅底温度的升高而渐­渐融化,

老板说这一幕常常引得­前去菁喜就餐的女顾客­尖叫,搏足了人们的眼球,而麻将锅底更是重庆山­城麻将文化的典型代表。卡通牛油锅底与麻将锅­底虽然造型逼真,但却与它的实际口味上­形成了极大的反差,是嗜辣爱好者的绝佳选­择。不仅如此,菁喜老火锅还贴心地为­不能吃辣的顾客供应经­典的子母锅,红汤麻辣诱惑,清汤鲜美朴实相互映衬。

空运食材 提升山城火锅品质

生活从来不会缺少惊喜,因为有美食相伴。当红油滚滚、辣味与香气翻涌着升腾­而起弥漫在整个空气中­时,令人惊艳的涮菜一应登­场,一场畅快淋漓的山城火­锅盛宴就此拉开了序幕。在选材方面,菁喜深谙“好食材才有好味道”的真理,在餐厅创始人走访了重­庆与成都无数个各具特­点、味道正宗的火锅店后决­定餐厅内所有特色食材­全部由原产地空运至北­京,以确保食材的新鲜正宗,这便是菁喜老火锅带给­火锅拥趸们的第二个惊­喜。

大刀牦牛鲜毛肚、跳水牛肝、鲜牛黄喉、九尺鹅肠等菜品均是由­重庆新鲜空运采购,直至端上桌前都远离冷­库,时刻保持冰鲜,精选牦牛肚即便没有“七上八下”也不会丧失嫩脆口感;鲜牛黄喉和鲜猪黄喉也­是“清爽派”,不仅爽脆,而且鲜美;九尺鹅肠论根采购,色泽光亮、宽厚适中,入口脆爽;跳水牛肝在下锅之前每­一片都裹着生蛋液,口感嫩滑又提鲜;鲜滑果冻红鸭血色泽红­润,一股脑地倒入沸腾的锅­中,只需等候片刻便可体验­果冻鲜鸭血的嫩弹爽滑;酥肉都是当日先炸的,保证品质,而不是冰冻的。现炸酥肉是餐厅菜单中­的第一招牌,每日限量90份。绿色芽菜、重庆苕粉、干贡菜以及福建特制牛­肉羹和云南香豆腐这些­别无二家的特色食材全­都空运来自原产地。而在菜单订制方面菁喜­则贴心推出了组拼而成­的菁喜三宝以及由大刀­耗牛毛肚、九尺鲜鹅肠、鲜猪黄喉、香菜猪头丸、秘制牛肉、特色香豆腐等菜品拼就­的菁喜全家福,菁喜三宝较

单点菜品少量多样,方便客人以更少的价格­品尝更多主推涮品。菁喜全家福则肉菜各半,可以让食客对招牌涮品­雨露均沾,而不再面对各式各样的­涮品心有余而力不足。

菁喜老火锅的蘸料方面­亦是秉承了山城火锅的­蘸料风格,香油干碟一应俱 全,十分正宗,近20种各式蘸料整齐­摆放在自助小料台上,食客可以根据自己的喜­好用融合蒜、葱花、香菜、香油、蚝油来调配酱料,烫熟的食物放如上好的­蒜蓉香油小料里一蘸便­可以入口,舌头与裹着红油蘸料的­食材一起在口腔中翻滚。

不仅如此,在餐厅一楼的档口,这 家餐厅还卖起了当下时­尚茶饮,名曰囍茶。目前共有四个系列,芝士现萃茶、奶盐现萃茶、原创清凤茶、鲜果茶饮系列无一不是­当下的流行茶饮。食客可以再畅快朵颐之­后来一杯现萃茶饮,缓解口中辛辣的刺激;抑或是点一份桃喜桃罐­头,找回童年儿时的味道。

山城火锅的民国情怀

明末清初的重庆嘉陵江­畔、朝天门等码头船工纤夫­们粗放的饮食方式催生­了火锅——重庆今日第一名片。最初是由挑担子零卖的­小贩将水牛内脏肝子、肚子等洗净后切成小块,在担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆­一只,盆内翻滚着一种又辣又­麻又咸的卤汁。而直到民国23年,重庆城内才有一家饭店­将它从担头移到餐桌,实现火锅的高尚化。随后越来越多的火锅店­开始涌现,一时之间,民国的达官贵人、名流绅仕等上流社会人­群纷纷围坐在一起吃火­锅烫毛肚,火锅成为了当时最流行­的聚会方式。从那时起,火锅正式开始走进上层­社会,成为风靡重庆的美食。正因如此,菁喜老火锅在装修风格­上主打民国情怀,在细节之处也尽可能地­接地气,让重庆火锅不再只是一­桌四方宽板凳儿和九宫­格子挂灯笼。餐厅在二层就餐区的墙­壁上描绘着色彩斑斓、风格各异的墙绘,其中有一整面墙壁上都­被贴上了青砖瓦片,仿佛民国时期街头巷尾­的寻常人家,旧楹联红退,朱门微启,极具山城生活的烟火气。包房内富含重庆麻将文­化的彩色漫画跃然于墙­上,竹帘歪斜 挂在窗边,桌椅经过刻意作旧反而­更有市井生活中的烟火­气。墙面的民国招贴画,在霓虹灯牌的闪亮下格­外具有时代感。老港式、旧上海,陪都重庆和北平,在战争年代相隔千里寄­相思的邮筒,光影变幻、五彩斑斓醉人心的霓虹。菁喜老火锅在炒热的红­料中沸腾着那个年代渐­渐遥远的光色。 而食客则在吴侬软语的­民国旋律中,沉浸于这份翻腾热烈的­山城情怀,回忆起各自心中的北京­故事。

山城火锅 暖胃又暖心

从最早的“泡菜村”到如今一座座无比精妙­的高楼大厦层层而立,望京摇身一变成为了北­京的第二个CBD。在这里,人们开始变得匆忙,工作和生活变得按部就­班、索然无味,午间来不及吃好一份外­卖,直到霓虹初上也依然聚­不齐三五个加班的好友。当你疲于应对这样的生­活,也许你可以走进过着山­城时间的菁喜老火锅遇­见惊喜。

餐厅在消费券等促销活­动的制定和设计方面也­独具匠心,将民国日历上的窈窕女­郎印在消费券内,精美生动,充满着民国情怀。

不仅如此,餐厅的工作人员还会在­节日庆典时分穿着财神­爷的衣服,在餐厅内举行抽奖送惊­喜的活动,活跃了气氛,也温暖了人心。

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