新时代 新使命 新目标新征程 新餐饮 新举措

World Cuisine - - Preface 卷首语| - ——本刊编辑部

再过一个月,《餐饮世界》就十六周岁了。从2001年创刊,到现在《餐饮世界》已经出了363期。363期垒起来,高181.5厘米,和一个灌篮高手身高差不多。

回顾《餐饮世界》走过的十六年,也是餐饮业变迁的十六年。光阴如白驹过隙,餐饮智慧却于纸笔间流传。一张张图片、一段段文字、一篇篇文章,宛如是纸上“年轮”,记录下那些年的“风调雨顺”或“流年不利”;若干大事记,供人粗略地计算着餐饮业的幸福指数与遗憾指数。

《餐饮世界》长达十六年坚持不变的是,始终以初心应变时代。在碎片化阅读的时代,《餐饮世界》依旧坚持着深度报道。因为我们看到,快节奏时代,资本运作下,很多事物急不可耐地预支野心,却又找不到行动的能量,这是一个虚火与虚弱同时旺盛的时代。所以,我们选择踏实地做深度报道,精益求精地做内容。菲茨杰拉德在《了不起的盖茨比》的最后一句话:“于是我们调转船头,逆时代潮流而行,不停歇地驶向过去。”

十六芳华的《餐饮世界》将和餐饮业一起迎接新时代,踏上新征程。随着中国全球影响力的增强,中餐也越来越多地为世界所认识和喜爱。可以说,相比从文化、历史、地理的角度认识中国,美食作为一条更加便捷的路径,让国际友人可以有滋有味地认知这个东方古老国度。《餐饮世界》不仅深入解读中餐丰富内涵、餐饮人思想精髓,《餐饮世界》也响应“一带一路”文化输出政策号召,对海外中餐厅、异国餐厅等深入探访。让美食成为了连接中国和外国友人的桥梁,也将让读者感受到餐饮人迎难而上、勇于开拓的精神,展现一种全新的生活方式。

2018年,在新经济模式下,《餐饮世界》把拥抱“互联网+”、打造全媒体矩阵当作新目标。内容为王,是媒体人的匠心所在,《餐饮世界》将凭借传统媒体人扎实的基本功,敏锐的嗅觉,用真正的好内容来霸屏。

2018年《餐饮世界》把为大健康餐饮助力作为新使命。涤荡餐桌上的浪费,推行健康的饮食和社会风尚,是《餐饮世界》使命所在。每个人都强健身心、健康生活,13亿人一定能用拔山超海的合力,托举起梦寐已久的“健康中国”,迈向“两个一百年”的奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的中国梦。

都说纸媒的凛冬到来了,事实上四季一直轮回。《餐饮世界》从诞生那一天起,每月都要接受一次读者的“考核”。不仅是《餐饮世界》,相信每一本杂志都要受读者的考核。不被读者喜欢那一天,才是凛冬来临的时候。《餐饮世界》关注新餐饮、新思想,也深入分析业界的新举措,务求给读者带来先进的思维模势,在餐饮发展上少走弯路。衷心希望,读者们一如既往地喜欢《餐饮世界》杂志,也喜欢《餐饮世界》的新媒体平台。

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