世界中餐业联合会国际烹饪教育分会召开2017年工作年会

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12月11日,世界中餐业联合会国际烹饪教育分会2017年工作年会在青岛烹饪学校和青岛酒店职业教育学院举行。世界中餐业联合会常务副会长邢颖,世餐联教育分会主席黄维兵,世餐联教育分会副主席王新驰、李力、李小华以及来自全国各烹饪院校代表共50余人参加会议,世餐联教育分会秘书长、四川旅游学院烹饪学院院长周世中主持会议。

“过去的一年,国际烹饪教育分会积极发展会员,强化内涵建设,逐步完善工作机制,加强与会员单位的沟通和协调,努力做好会员和会员单位的服务工作,不断探讨分会未来工作的思路。”世餐联教育分会主席黄维兵教授作国际烹饪教育分会2017年工作报告,提出 2018年的重点工作内容。

与会代表观摩了青岛烹饪学校和青岛酒店管理学院专业课教学。老师的精彩授课、学生的精致菜品、学校的管理模式、先进的技能设备等引起大家浓厚的兴趣,并同两所院校领导进行了交流。

在科研交流阶段,周世中院长、金晓阳主任、周莉处长分别就《关于建设一流学科的思考》、《基于人才培养目标的高职教育烹饪专业建设的思考》、《推动国际化学校建设的思考》作主题演讲。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在讲话中对教育分会所做的工作给予充分肯定,他说:在即将过去的一年,教育分会在黄维兵主席的领导下,在各院 校的积极参与、大力支持下,开展了卓有成效的工作,通过举办培训班、加强院校之间的教学交流、举办学生烹饪比赛、创办世界青年烹任艺术节等活动,对酒店餐饮职业教育起到了积极的促进作用。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖建议教育分会和各院校在今后的教学中要关注所在省市餐饮产业的发展趋势,以特色鲜明的地方菜系作为教学实践的抓手之一;要关注院校自身和老师们的科研能力的提高和成果的发表,以提高院校的软实力;要关注服务经济时代的到来,“中国服务”的掘起,把践行“中国服务”作为教学的重要内容;要关注餐饮和食品类非物质文化遗产的保护,加强对传承人群的培训。

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