新餐饮

World Cuisine - - Brand Activity | 品牌活动| -

北京汇饮汇食餐饮管理有限公司 张权

北京汇饮汇食餐饮管理有限公司张权先生发表了《新形势下的新餐饮》的演讲。张权在餐饮行业做了19年,做过大众快餐,当过官府菜系的大厨,亦管理过高端会所。因此,对消费者需求变化的捕捉是更为敏锐的。国内餐饮2016年收入超过3.5万亿元,年平均增长率超过10%,中国餐饮消费逐渐回归理性。张权适时而起,深耕旬野菜符合这一特性且在市场保持新鲜感的餐饮品牌,并实现孵化。旬野菜主打人性化用餐体验,根据所选择的肉品种类,制定不同价位的自助套餐供食客选择的模式,客单价在150元左右。张权认为人性化的产品体验是旬野菜成功的关键之一。

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