初露锋芒:9岁老大炼成小“厨神”

Zhiyin - - 目录 - □编辑/张 哲

九岁的孩子会什么?很多父母的回答肯定是除了学习什么都不会。的确,如今的孩子整天被数不清的家庭作业和各种课外班、兴趣班包围,衣食住行全都由父母包办,自然没有任何生活技能。

重庆的黄海燕是个与众不同的妈妈。从儿子林恩泽五岁起,她就开始培养他一项另类的兴趣——————做菜。黄海燕觉得,父母不可能永远陪着孩子。万一离开父母,孩子首先得学会照顾自己,至少让孩子能够喂饱自己的肚子才行。然而,黄海燕的想法虽好,却让很多人怀疑。五岁的孩子连灶台都够不着,如何学做菜?四年过去,已9岁的林恩泽交出了一份怎样的答卷呢?

另类二胎妈妈:教小小毛孩学做菜

今年35岁的黄海燕是重庆人,大学毕业后她到父亲开办的印刷公司工作。因从小学习钢琴,业余时间,黄海燕还兼做钢琴教师,一些亲戚朋友把孩子送 来跟她学习钢琴。2007年,她与林文武结婚后做起了全职太太。与黄海燕同岁的林文武是浙江温州人,大学毕业后在温州当地的家族企业里主管销售,平时温州和重庆两地跑。2008年3月,儿子林恩泽的出生给这对恩爱夫妻增添了更多欢乐。

因林文武每月需到全国各地出差,黄海燕的母亲便经常过来帮着做饭带孩子,从恩泽两岁起,她就开始自己带。渐渐长大的恩泽对唱歌跳舞很感兴趣,黄海燕给儿子报了声乐和舞蹈班,她觉得儿子很辛苦,便在生活上细致入微地照顾儿子,每天变着法子给恩泽做各种好吃的。在全家的宠溺之下,恩泽很挑食。每次黄海燕在厨房里忙活半天,他却只吃几口了事。黄海燕跟在儿子屁股后面追着喂,恩泽不是敷衍一小口,就是挥手拨开妈妈递过来的饭勺。夫妻俩为此伤透了脑筋。

转眼恩泽4岁了,,20122012年5月,黄海燕生下了小儿子二毛。遇到林文武出差,又赶上周末恩泽不上幼儿园,黄海燕既要照顾二毛又要给恩泽做饭,经常手忙脚乱。一次,她带二毛去打疫苗,把恩泽一个人留在了家里,因为中午赶不回来,黄海燕便给恩泽叫了一份外卖。等她回到家里,恩泽哭着大喊饿了,说外卖太难吃了,坚决不吃。黄海燕心疼儿子,赶紧抱着二毛给恩泽做了一碗蒸蛋羹,这才让恩泽破涕为笑。林文武回来后得知这些,提出请个保姆,但黄海燕说,她不想让陌生人参与到自家生活中来。

黄海燕觉得自己不能包办儿子的一切,应该让孩子学会一些生活技能,至少离开父母后能把自己喂饱。林文武得知妻子的想法后也表示赞同,但他提醒妻子:“厨

房里又是刀具又是燃气的,一定要注意安全。”

此后,黄海燕没事就带恩泽看一些美食电视节目。黄海燕再在厨房忙碌的时候,恩泽主动过来给她打下手,她也不再阻止,让他不知不觉参与到做饭的过程中。恩泽一边择菜,一边问妈妈这是什么菜,有什么营养等等,虽然经常弄得一身水,小脸也弄得像个花猫一样,但恩泽却乐在其中,把认识各种蔬菜当成了一件有趣的游戏。

一天,母子俩又看完一档美食节目后,黄海燕说“:哎呀,看人家做的菜色香味俱全,妈妈肚子饿了,妈妈也要开始做饭了。”恩泽屁颠屁颠跟着妈妈进了厨房,说“:妈妈,让我也做一个菜试试吧。”黄海燕点点头“:行吧,那你就试着做一次,不过一定要小心。”恩泽笨手笨脚地把妈妈的大围裙系在腰上,又把小手洗干净。考虑到他是第一次做饭,妈妈让他就做一个最简单的蛋炒饭。

妈妈给恩泽搬来一个小凳子,他站在凳子上才够得到灶台。恩泽先用小手笨拙地把鸡蛋打到碗里,结果碎蛋壳都掉了进去,他伸手就去捞碎蛋壳,抓得满手鸡蛋液,慌乱之下把手往围裙上擦,弄得身上灶台上都是。黄海燕并不责怪儿子,而是继续教恩泽点燃煤气灶的要领,教了几次后,恩泽终于点燃了煤气灶。随后,他把油倒进锅里,再倒进打散的鸡蛋。

当油花溅起时,一阵噼里啪啦,吓得恩泽丢下锅铲就躲,一个不小心,从凳子上跌下来,差点摔倒。黄海燕赶紧扶起儿子,同时关了煤气。等恩泽再次点燃煤气灶,发现鸡蛋已经糊了。他把米饭倒进去后,又胡乱地放了两勺子盐。手忙脚乱之下,蛋炒饭总算是完成了。黄海燕尝了一口,太咸了,可还是鼓励儿子说: “不错,第一次能炒成这样真的很不错。”得到妈妈的夸赞,恩泽高兴坏了。可他自己尝了一口,便吐了出来“:太难吃了……”说着竟哭了起来。

黄海燕摸摸儿子的头“:儿子,你第一次做饭,味道是其次,心意最重要,没关系的,下次肯定做得比这次好吃。”恩泽这才破涕为笑,把头埋进妈妈怀里,撒娇道“:妈妈,下次我一定比这一次做得好。”黄海燕在儿子小脸蛋上狠狠亲了一口“:行,下次妈妈再吃你做的菜。”

从那以后,林恩泽对做饭越来越感兴趣,为了分清每一种调料的用处,他在妈妈的帮助下,把厨房里装调料的小瓶子都编了号。除了跟着妈妈学厨艺,每当外婆来家里时,他还缠着外婆教他。外婆说他小,不 肯教,他就赌气不吃外婆做的饭,外婆只好在做菜时让他打下手。

2014年9月,恩泽进入重庆市天地人和街小学上学,学习任务重了,每天回家都要写作业,周末还到石桥铺一家舞蹈工作室学习舞蹈。恩泽的外婆见恩泽那么小,放了学就在厨房里忙来忙去,很是心疼,对黄海燕说“:孩子整天在厨房瞎摆弄,别耽误了学习。”黄海燕说“:写作业和练习钢琴都是晚饭后才做的事,不会耽误,您就放心吧。”在妈妈的支持鼓励下,林恩泽很快可以在妈妈的监督下,独立掌勺做一些菜了。从简单的炒菜到荤菜,从肉类到海鲜,做出来的菜也逐渐色香味俱全。而自从自己学会做菜后,他每次都大快朵颐,再也不需要妈妈跟在屁股后追着喂饭了。

2015年7月的一天,黄海燕抱着二毛牵着恩泽去解放碑逛街,无意中发现广场上正在举办“菲仕乐天才小厨神大赛”的预选比赛。她问儿子“:你要不要试一试?”恩泽有些不好意思“:有人看着我,我怕做不好。”旁边的大赛工作人员听到母子俩的对话,走过来说“:小朋友,做不好没关系,我们会有专门的师傅指导你。”听说有大厨在旁边指导,林恩泽立马答应了下来“:行!”

随后半个月里,经过师傅培训后的层层选拔,林恩泽通过现场制作的百花酿鲜菇成功进入复赛,又顺利闯入决赛。决赛前,主办方给出了指定的菜式———海南鸡饭,这是恩泽从未接触过的一个菜,黄海燕便陪着儿子在家里练习。为了让添加的调料更加精准,聪明的恩泽让妈妈给自己准备了一个小勺子作为量具,这样就可以精准掌握每一道菜里需要放多少油盐酱醋。8月中旬,恩泽带着自己制作的海南鸡饭参加全国总决赛,最终得到了第三名的好成绩,获得了组委会颁发的“小厨神”称号。

这次获奖对林恩泽是一次莫大的鼓励,他对做菜的兴趣越来越浓厚。妈妈从他的帮手逐渐变成了他的“试菜员”。再后来,恩泽成了全家人的主厨。每到周末,他都给家人做两道菜。有客人来的时候,他还会做几道西餐,如煎牛排、香煎鳕鱼等等,令客人们既惊

奇又夸赞不已。

2015年9月的一个周末,林恩泽写完作业后,见爸爸正在沙发上看足球赛。初秋的重庆,天气闷热,林文武即使穿着短袖,也满头大汗。恩泽见了,决定为爸爸做一道甜品。经过几次摸索,他为林文武做了一道啤酒冰淇淋。林文武吃后,大为赞赏“:嗯,味道真不错。老爸都做不出来这么好吃的冰淇淋。儿子,你真棒!”

恩泽靠在爸爸身上,撒娇说“:嘿嘿,老爸,我比妈妈有才吧?”林文武搂过儿子哈哈大笑。晚上,他跟妻子说起这事,忍不住感慨“:没想到做菜会给儿子带来这么大的变化,老婆,你让儿子学做菜的决策太高明了……”

不久后,林文武去北京出差。临回重庆之前,他特意给家里打电话,说到家吃晚饭,想吃儿子做的红烧肉,恩泽一听,抢过电话爽快答应道“:行,儿子给你做!”挂断电话,林恩泽便让妈妈去市场买五花肉,他则在家里准备调料。忽然,恩泽想到,红烧肉虽然好吃,但热量高,晚上吃多了会觉得油腻,爸爸如果吃多了对身体不好,怎么样才能中和这种油腻呢?左思右想,他终于想到,在参加小厨神大赛时,他曾经看到一款菜,是用茶叶烹饪的。当时厨师说,茶叶可以中和肉的油腻。想到这,林恩泽有主意了:爸爸最爱喝普洱茶,就用普洱茶来烹饪红烧肉。肉里带着茶香,一定好吃又健康。

此时,妈妈已经把肉买回来了。林恩泽先用茶水给肉过水,再用糖炒出糖色。把肉翻炒过后,再用茶水没过肉,慢慢煨炖。他算好了时间,等爸爸到家,这道菜应该刚刚做好。

果然,林文武一进门就闻到了浓浓的香气。走进厨房一看,儿子正在为晚餐忙活着。那一刻,他觉得自己是天底下最幸福的老爸,再多的辛劳都一扫而空。很快,普洱红烧肉出锅了。林文武尝过之后赞不绝口,肉里带着茶香,茶香解了油腻,简直是人间美味。看着 爸爸吃得那么欢,林恩泽笑着直往他碗里夹菜“:老爸你慢点吃,没人跟你抢。”林文武连连点头“:嗯,儿子,爸爸最感动的不是这道菜多么好吃,而是你的这份心意。你学会了照顾家人,学会了站在别人的立场想问题,越来越像一个小男子汉了,爸爸为你骄傲……”

爸爸的鼓励让林恩泽对厨艺更加热爱了,学习之余,他跟着电视和上网学会了更多菜品的制作。2016年7月,8岁的林恩泽以全国最小厨师的身份,再次参加了在青岛举行的菲仕乐《天才小厨神》全国总决赛,最终以黑胡椒金枪鱼、虾丸酿豆腐、腊八饭等菜品斩获第一名。

黄海燕的朋友得知消息后,在惊叹的同时也提醒她,孩子那么小就学做饭太与众不同了,千万不要影响了孩子学习,误了孩子前程。黄海燕不以为然: “我一点都不担心。我教孩子做饭其实是教他在其中学会成长,锻炼他的责任和担当。”

厨艺中成长:学会担当学会爱

因为做饭,不仅让林恩泽收获颇多,还让他成为弟弟二毛的“偶像”。二毛比林恩泽小四岁,从小就爱吃外婆做的糖醋排骨。之前,哥俩总是在家里打打闹闹,谁也不让谁。自从林恩泽会做菜后,直接用美食俘虏了弟弟,二毛成了哥哥的跟班。

一次,二毛又嚷着要吃糖醋排骨。林恩泽觉得外婆的糖醋排骨糖放得太多,味道不够正宗,而且弟弟吃多了糖对牙齿也不好,便想着如何改善一下调料的比例。后来,他想出了加入一些番茄酱,增加排骨酸甜度的办法,味道刚刚好,弟弟吃了嚷着还要吃。此后,每次弟弟不听话的时候,林恩泽便有了跟他谈条件的资本“:你不听话,哥哥就不给你做糖醋排骨喽。”哥哥的“威胁”百试百灵,二毛立马屈服,乖乖听话。

一天,黄海燕不舒服,躺在床上休息,她听见恩泽对弟弟说“:妈妈生病了,你跟哥哥去做饭,不要吵妈妈好不好?”二毛听到有好吃的,高兴地直拍手。哥俩到了厨房,林恩泽给弟弟派了一个任务,让他坐在边上洗菜,这样既能让弟弟安静又很安全。二毛很高兴,生怕完成不好。菜做好后,林恩泽才把妈妈叫起来。喝着儿子做的清淡的汤,黄海燕心里暖极了。吃完饭,林恩泽又和弟弟一起收拾碗筷。跟着哥哥一起忙前忙后,二毛麻溜得不得了。

看着两个孩子一天天长大,黄海燕开始学着放手。为了培养恩泽的家庭意识和责任感,黄海燕不仅放手让他做菜,还跟他玩“轮流做妈妈”的游戏。林恩泽也很享受这种职位的轮换,主动承担起照顾一家

人的角色。每次轮到他做一天的“妈妈”时,他就做菜,拖地,打扫房间……像个小大人一样,照顾一家人的生活起居。一天下来,累得精疲力竭的他越发懂得了父母的不易。

做菜给黄海燕全家带来的改变远不止这些。林恩泽从四岁就开始练习钢琴,因为总有妈妈监视,妈妈对他要求很严,他有了叛逆的情绪,积极性越来越低,最后看到钢琴就哭。林文武就劝妻子不要急功近利,还拿儿子做菜的事打比方“:你看,孩子的兴趣就是最好的老师,只有让他真正感兴趣,他才会真正热爱。”

黄海燕于是开始反思:的确,孩子只有喜欢做一件事,才会好好去做,才会做得开心。恩泽有韧劲,缺乏的是学钢琴的兴趣。黄海燕不再强迫儿子练钢琴,而是换了一种方式:先让他弹他喜欢的,让儿子没有任何目的性地去欣赏音乐。渐渐地,恩泽的心打开了,对练琴也不再那么排斥。

2017年3月19日,是林恩泽九岁生日。为感谢声乐老师和舞蹈老师一直以来给予他的帮助,他想在生日这天下厨,给老师们做几个拿手菜。早上一起床,他就跟妈妈直奔菜场,精心挑选各种蔬菜和禽肉。林恩泽在菜场里穿梭,一会儿挑选青菜,一会儿挑选海鲜,俨然就是个小小的“家庭主妇”,熟练而精巧,每样东西什么样才是好的,他都一目了然。很快,食材搞定了。

回到家后,妈妈径直去带弟弟,把厨房丢给了儿子。一个小时后,三道大菜完成了:蒜蓉大虾、糖醋排骨、黑胡椒三文鱼。色香味俱全,手艺不亚于饭店的大厨。老师们尝过之后,顿时瞪大了眼,他们都不敢相信 这些繁琐复杂的料理,竟然出自一个九岁孩子之手,便把这些菜肴上传到了朋友圈“:当别的孩子还腻在父母怀里撒娇时,9岁的恩泽已系着围裙,掌管起一家人的肠胃和心情,有了责任和担当。不得不为这个天才点赞!”一时间,林恩泽成为许多人崇拜的“小厨神”。

2017年清明假期,全家放假在家,林恩泽又自创了几道新菜给父母试吃。见哥哥在厨房忙碌,二毛等不及了,往厨房跑了好几次,时不时偷吃几口。林恩泽镇定自若地炒菜、摆盘,直到每道菜都满意才端上桌子。看着一家人吃得津津有味,作为大厨的他,满足感不言而喻。林文武对妻子说“:儿子现在的厨艺不比你差了,以后让孩子多教教你。”黄海燕白了丈夫一眼: “也多教教你,啥时我们能吃上你做的菜就好了。”看着父母斗嘴,两个孩子在一旁笑闹成一团。

对于九岁的林恩泽成为小厨神,身边和网上的家长议论很多。有的认为,教孩子做菜能培养孩子的自理能力;也有家长说,那么小的孩子,学做菜不如让他好好读书。

其实,黄海燕最初让儿子学做菜并没想那么多,她只是觉得孩子会做饭,假如哪天他们有事不在,孩子也可以照顾好自己。而最终,做菜给孩子带来了太多的改变。如今,每个家庭的孩子都是宝,恨不得全家人都做仆人一起照顾一个“小皇帝”。可是,孩子的一生很长,家长不可能永远跟着他们做贴身保姆。让孩子在柴米油盐中学会自立学会承担责任,对孩子来说,又何尝不是一种最好的成长与修行?

大赛上,林恩泽在全神贯注做菜

林恩泽在展示菜品

林恩泽(前排捧奖牌者)与天才小神厨参赛者合影

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