SAL­SA DE TO­MA­TE

Cocina (Colombia) - - ESCUELA CULINARIA / SALSAS MADRE -

In­gre­dien­tes

Ce­bo­llas pi­ca­das y reho­ga­das Za­naho­rias pi­ca­das y reho­ga­das Ajos ma­cha­ca­dos

De­ri­va­das

To­ma­tes des­pe­pi­ta­dos Pi­men­tón Azú­car

Sal y pi­mien­ta Hier­bas aro­má­ti­cas Sal­sa bo­lo­ñe­sa

Sal­sa na­po­li­ta­na/ma­ri­na­ra Sal­sa put­ta­nes­ca

Sal­sa arra­biat­ta

Sal­sa pro­ven­zal

PIZ­ZA NA­PO­LI­TA­NA

La im­por­tan­cia de es­ta re­ce­ta es tal que exis­te una nor­ma es­pe­cial en Ita­lia (UNI 10791:98), en la que se es­pe­ci­fi­can sus in­gre­dien­tes y ela­bo­ra­ción.

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