POF­FERT­JES

Cocina (Colombia) - - COCINAS DEL MUNDO / HOLANDA -

2 ta­zas de ha­ri­na

1 piz­ca de sal

¾ de cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra

¾ de ta­za de le­che ti­bia

1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla

Azú­car pul­ve­ri­za­da

Fru­tas fres­cas pa­ra de­co­rar (op­cio­nal) Sar­tén es­pe­cial pa­ra pof­fert­jes

PRE­PA­RA­CIÓN

60 uni­da­des Pa­ra em­pe­zar, in­te­gre la ha­ri­na con la sal. Ha­ga un ho­yo en el cen­tro y di­suel­va la le­va­du­ra en un po­co de le­che ti­bia. Vier­ta ⅔ de la mez­cla en el ho­yo y re­vuel­va con cui­da­do has­ta ob­te­ner una ma­sa ho­mo­gé­nea. Dé­je­la re­po­sar por al­gu­nos mi­nu­tos y agre­gue el res­to de la le­che, re­vol­vien­do con­ti­nua­men­te has­ta ob­te­ner una pre­pa­ra­ción ho­mo­gé­nea y sin gru­mos. Cú­bra­la con pa­pel plás­ti­co de co­ci­na, y dé­je­la cre­cer por una ho­ra en un lu­gar ti­bio. Apar­te, en­gra­se li­ge­ra­men­te el mol­de de la sar­tén es­pe­cial y pón­ga­la a ca­len­tar. Lle­ne ca­da com­par­ti­mien­to has­ta la mi­tad y cuan­do co­mien­cen a sa­lir bur­bu­jas vol­tee los pof­fert­jes. Co­ci­ne has­ta que es­tén do­ra­dos y sír­va­los calientes con un po­co de man­te­qui­lla y azú­car en pol­vo por en­ci­ma. Pue­de de­co­rar con fru­tas fres­cas si desea.

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