COSTILLAS DE COR­DE­RO Y JARDINERA DE LEGUMBRES

Cocina (Colombia) - - COCINAS DEL MUNDO / RECOMENDADO -

12 chu­le­tas de cor­de­ro Hier­bas pro­ven­za­les Za­naho­rias baby de co­lo­res cor­ta­das por la mi­tad a lo lar­go, na­bos pe­que­ños cor­ta­dos en cuar­tos, rá­ba­nos pe­que­ños cor­ta­dos en cuar­tos, o las legumbres y ver­du­ras de su gus­to 1 ta­llo de ce­bo­lla lar­ga pi­ca­da al ses­go 4 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla

1 ta­za de al­ver­jas co­ci­das (op­cio­nal)

Ju­go de ½ li­món

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Sa­zo­ne las costillas de cor­de­ro con las hier­bas, sal y pi­mien­ta, y áse­las has­ta que es­tén li­ge­ra­men­te do­ra­das y su car­ne es­té ju­go­sa.

Ca­lien­te la man­te­qui­lla en una sar­tén y so­fría las legumbres por un par de mi­nu­tos. Agre­gue la ce­bo­lla y so­fría por un mi­nu­to más. Aña­da las al­ver­jas y el ju­go de li­món. Sir­va las costillas jun­to con las ver­du­ras y, si desea, acom­pa­ñe con unos to­ma­tes al horno re­lle­nos de mi­ga de pan con man­te­qui­lla de hier­bas, ho­jas de al­baha­ca fri­tas y una re­duc­ción de fru­tos sil­ves­tres.

Pa­ra 4 por­cio­nes

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