SUS­HI BOWL CON ATÚN FRES­CO Y VINAGRETA DE SOYA Y LI­MÓN

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENTE / AGUACATE -

Pa­ra 4 por­cio­nes

1 ta­za de arroz pa­ra sus­hi

400 gra­mos de atún fres­co en cu­bos 2 agua­ca­tes ma­du­ros cor­ta­dos en lá­mi­nas 1 ta­za de za­naho­rias cor­ta­das en ti­ras del­ga­das o en es­pi­ra­les

1 ta­za de pe­pino cohom­bro cor­ta­do en ti­ras del­ga­das o en cin­tas

½ ta­za de rá­ba­nos cor­ta­dos en ro­da­jas ¼ de ta­za de ajon­jo­lí tos­ta­do

2 lá­mi­nas de al­gas no­ri (op­cio­nal)

Pa­ra la vinagreta

1 cu­cha­ra­da de ju­go de li­món

1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre ra­lla­do

1 y ½ cu­cha­ra­di­tas de miel de abe­jas 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de soya

5 cu­cha­ra­das de acei­te neu­tro 2 cu­cha­ra­di­tas de acei­te de ajon­jo­lí tos­ta­do

PRE­PA­RA­CIÓN Pa­ra la vinagreta

Mez­cle to­dos los in­gre­dien­tes y ajus­te la sa­zón con sal si lo ne­ce­si­ta.

Pa­ra el bowl

Co­ci­ne el arroz si­guien­do las instrucciones del em­pa­que. De­je re­po­sar. Apar­te, cor­te el atún en cu­bos de 2 cen­tí­me­tros. Sa­zo­ne el pes­ca­do con 2 cu­cha­ra­das de la vinagreta y de­je re­po­sar. Dis­pon­ga en la ba­se del bowl el arroz y lue­go el res­to de los in­gre­dien­tes a su gus­to. Sir­va con la vinagreta y con ho­jas de no­ri co­mo acom­pa­ña­mien­to.

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