El W Ho­tel tie­ne nue­vo chef

Cocina (Colombia) - - PEQUEÑOS BOCADOS -

El me­xi­cano Da­niel Sil­va es el nue­vo chef eje­cu­ti­vo del Mar­ket Kit­chen en el W Bo­go­ta Ho­tel. Su pa­sión por la gas­tro­no­mía lo tra­jo a tie­rras co­lom­bia­nas pa­ra in­no­var el menú Farm-to-ta­ble del res­tau­ran­te, a tra­vés de nue­vos sa­bo­res y con­di­men­tos de to­das las re­gio­nes. Es­pe­ra de­lei­tar a los co­men­sa­les en­ri­que­cien­do la co­mi­da ame­ri­ca­na con las tex­tu­ras de las fru­tas y ver­du­ras locales. En­tre sus pla­tos se en­cuen­tran el pas­tel de jai­ba con agua­ca­te, to­ron­ja e in­fu­sión de jen­gi­bre, y el fi­le­te de res a la pa­rri­lla, acom­pa­ña­do con una crê­pe re­lle­na de es­pi­na­ca y que­so gru­ye­re, y un con­so­mé.

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