Da­tos cu­li­na­rios

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENTE / CUSCUS -

Es el pla­to na­cio­nal de tres paí­ses del Ma­greb: Ar­ge­lia, Ma­rrue­cos y Tú­nez. En es­tos paí­ses, el vier­nes es el día ofi­cial en el que se al­muer­za cus­cús.

En Tú­nez, Ar­ge­lia, Ma­rrue­cos y Li­bia se sir­ve con ve­ge­ta­les, za­naho­rias y pa­pas. Ade­más, es co­ci­na­do con un cal­do o es­to­fa­do de po­llo o cor­de­ro.

En Ar­ge­lia y Ma­rrue­cos se uti­li­za pa­ra la pre­pa­ra­ción del Sef­fa, un pos­tre con al­men­dras, ca­ne­la y azú­car.

En­tú­nez se pre­pa­ra con pes­ca­do, ma­ris­cos, pul­po y ca­la­mar en sal­sa pi­can­te.

En Egip­to se co­ci­na con man­te­qui­lla, azú­car, ca­ne­la, uvas pa­sas y cre­ma ba­ti­da, y se sir­ve co­mo pos­tre.

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