PRE­PA­RA­CIÓN

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENTE / CUSCUS -

Cu­bra el cus­cús con el agua, ta­pe y de­je re­po­sar por 20 mi­nu­tos. Una vez es­té frío mez­cle con los to­ma­tes, el pi­men­tón y el ca­la­ba­cín, y con­di­men­te con las hier­bas, el ju­go de li­món, el acei­te de oli­va, la sal y la pi­mien­ta. Re­ser­ve a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

Mez­cle la mos­ta­za, el oré­gano, la sal, la pi­mien­ta y el acei­te, y ba­ñe el po­llo son es­ta mez­cla. Pá­se­lo por una pa­rri­lla ca­lien­te has­ta que es­té co­ci­do y do­ra­do, y sir­va con la en­sa­la­da.

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