PA­RA DIS­FRU­TAR GO­TA A GO­TA

Cocina (Colombia) - - ESPECIAL CAFÉ / PASO A PASO -

CREA­DO DES­PUÉS DE LA PRI­ME­RA GUE­RRA MUN­DIAL, V60 ES UN MÉ­TO­DO EN EL QUE EL AGUA SE FIL­TRA A TRA­VÉS DEL CA­FÉ POR GRA­VE­DAD Y UNA EX­TRAC­CIÓN FLU­YE DE­LI­CA­DA­MEN­TE POR GO­TEO HA­CIA LA JA­RRA.

ASÍ SE PRE­PA­RA UN ARO­MÁ­TI­CO CA­FÉ USAN­DO

es­te mé­to­do, tam­bién co­no­ci­do co­mo drip­per*:

Ten­ga a mano: 10 gra­mos de ca­fé mo­li­do Lu­ka­fe Clá­si­co mo­lien­da me­dia; 150 mi­li­li­tros de agua ca­lien­te a 90 °C (pa­ra pre­pa­ra­ción); 100 mi­li­li­tros de agua ca­lien­te pa­ra pur­gar el fil­tro y el mé­to­do; fil­tro de pa­pel, y ser­ve o ja­rra.

*V60 o drip­per es un co­la­dor en for­ma de ta­za con ho­yos en la par­te in­fe­rior, al que se le po­ne un fil­tro, el ca­fé y el agua pa­ra ob­te­ner la in­fu­sión.

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