Las co­ci­nas es­con­di­das de la Ciu­dad Blanca

Cocina (Colombia) - - EL CIELOTOUR -

Au­tor: Carlos Hum­ber­to Ille­ra Moya Edi­to­rial: López El an­tro­pó­lo­go y do­cen­te Carlos Hum­ber­to Ille­ra Mon­to­ya se ha de­di­ca­do por más de 22 años a es­cri­bir so­bre co­ci­na y ali­men­ta­ción, prin­ci­pal­men­te las co­ci­nas tra­di­cio­na­les del su­roc­ci­den­te co­lom­biano. En su úl­ti­mo li­bro, más que in­di­car­le al lec­tor los lu­ga­res en don­de en­con­tra­rá aplan­cha­dos, ca­ran­tan­tas o man­te­ca­da de yu­ca, ofre­ce una guía de las co­ci­nas se­cre­tas de Po­pa­yán y de las his­to­rias de vi­da de las per­so­nas que han sa­bi­do con­ser­var los sa­be­res tra­di­cio­na­les en es­tos lu­ga­res es­pe­cia­les.

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