El mas sua­ve del mun­do

Cocina (Colombia) - - ESPECIAL CAFÉ / CIFRAS -

En Co­lom­bia, se­gún la Fe­de­ra­ción Na­cio­nal de Ca­fe­te­ros, exis­ten di­fe­ren­tes ti­pos de ca­fé es­pe­cial: de ori­gen, sos­te­ni­bles, cer­ti­fi­ca­dos.

De ori­gen: son los que se dan en una re­gión o tie­rra es­pe­cí­fi­ca lo que les atri­bu­ye pro­pie­da­des úni­cas. Se ven­den al con­su­mi­dor fi­nal sin mez­clar­lo con otros.

Sos­te­ni­bles: bus­can ejer­cer una su­per­vi­sión es­tric­ta so­bre los fac­to­res so­cia­les, am­bien­ta­les y eco­nó­mi­cos aso­cia­dos con la pro­duc­ción de ca­fé.

Cer­ti­fi­ca­dos: son los que cum­plen con los es­tán­da­res in­ter­na­cio­na­les de­fi­ni­dos por agen­cias cer­ti­fi­ca­do­ras.

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