GA­LLE­TAS MOMIFICADAS

Cocina (Colombia) - - DULCE FINAL -

12 por­cio­nes

» 12 ga­lle­tas de cho­co­la­te ti­po sánd­wich » 200 gra­mos de cho­co­la­te blan­co* » 12 pa­li­tos de co­lom­bi­na

» Gra­jeas ne­gras o cho­co­la­te os­cu­ro de­rre­ti­do (pa­ra los ojos)

PRE­PA­RA­CIÓN

De­rri­ta el cho­co­la­te blan­co al ba­ño de María o en el mi­cro­on­das, en pe­rio­dos cor­tos de tiem­po. Se­pa­re las ca­ras de las ga­lle­tas y ha­ga una mar­ca en la cre­ma con uno de los pa­li­tos. Su­mer­ja 2 cen­tí­me­tros de ca­da pa­li­to en el cho­co­la­te y pon­ga so­bre las mar­cas, co­lo­que un po­co más de cho­co­la­te y vuel­va a ar­mar los sánd­wi­ches. A con­ti­nua­ción, su­mer­ja las ga­lle­tas por com­ple­to en el cho­co­la­te y de­je se­car (si es­te se en­du­re­ce vuel­va a ca­len­tar­lo li­ge­ra­men­te). Pón­ga­lo en una bol­sa o cono de pa­pel pa­ra­fi­na­do y cor­te la pun­ta. Di­bu­je dos pun­tos so­bre ca­da ga­lle­ta, ha­ga dos círcu­los al­re­de­dor y pon­ga un pun­to de cho­co­la­te os­cu­ro o una gra­jea en el cen­tro pa­ra for­mar los ojos.

*Si usa cho­co­la­te blan­co de al­ta ca­li­dad (que tie­ne man­te­ca de ca­cao) de­be tem­pe­rar­lo, es de­cir, pa­sar­lo por un pro­ce­so de au­men­to y dis­mi­nu­ción de tem­pe­ra­tu­ras pa­ra for­mar nue­vas re­des de cris­ta­les de gra­sa y lo­grar una co­ber­tu­ra sua­ve pe­ro bri­llan­te. Tam­bién pue­de usar ma­sa gla­sé

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