HUE­VOS KIMPIRA

Pa­ra 1 por­ción

Cocina (Colombia) - - COCINAS DEL MUNDO / RECETAS -

1 hue­vo po­ché o es­cal­fa­do 3 cu­cha­ra­das de za­naho­ria cor­ta­das en bas­to­nes 3 cu­cha­ra­das de arra­ca­cha cor­ta­da en bas­to­nes 2 cu­cha­ra­das de huitla­co­che

3 cu­cha­ra­das de sal­sa de co­co pre­pa­ra­da

3 cu­cha­ra­das de ár­bo­les de brócoli co­ci­dos al den­te 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de agua­ca­te

1 cre­pe en for­ma de ca­nas­ta

Sal, pi­mien­ta y mos­ta­za Ger­mi­na­dos

Ajon­jo­lí ne­gro

“Ju­lia­nas de arra­ca­cha y za­naho­ria, dos raí­ces li­ge­ra­men­te sal­tea­das, ba­ña­das con huitla­co­che y un to­que de cre­ma de co­co. La mos­ta­za, la sal y la pi­mien­ta, jun­to con el hue­vo, el brócoli y la sal­sa de agua­ca­te, com­ple­men­tan es­ta mez­cla lle­na de sa­bo­res y co­lo­res de la tie­rra”.

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