TORTA DE ATÚN

Para 6 a 8 porciones

2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de cebolla cabezona picada finamente

½ taza de maíz tierno

1 cucharada de alcaparras picadas 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de salsa de tomate 3 huevos

¾ de taza de miga de pan

2 latas de atún

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Para la salsa

2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina

1 taza de leche

½ cucharadita de curry en polvo 2 cucharadas de mostaza

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 375 °F/190 °C.

Sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Deje enfriar un poco y mezcle con el resto de los ingredientes de la torta desmenuzando bien el atún.

Ponga la mezcla en un molde o refractaria, previamente engrasado, y hornee durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta este salga limpio. Deje enfriar y desmolde.

Para la salsa

Caliente la mantequilla en una olla y agregue la harina. Cocine durante dos minutos revolviendo constantemente y añada la leche poco a poco, sin dejar de revolver.

Cuando la mezcla haya espesado, adicione el curry y la mostaza. Si es necesario agregue sal y pimienta, y mezcle nuevamente.

Sirva la torta cortada en tajadas, acompañada con la salsa y una ensalada fresca.