TOR­TA DE ATÚN

Para 6 a 8 por­cio­nes

Cocina (Colombia) - - ESCUELA CULINARIA / RECETAS -

2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla 3 cu­cha­ra­das de ce­bo­lla ca­be­zo­na pi­ca­da fi­na­men­te

½ ta­za de maíz tierno

1 cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras pi­ca­das 1 cu­cha­ra­da de sal­sa in­gle­sa 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de to­ma­te 3 hue­vos

¾ de ta­za de mi­ga de pan

2 la­tas de atún

1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do

Sal y pi­mien­ta

Para la sal­sa

2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na

1 ta­za de le­che

½ cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo 2 cu­cha­ra­das de mos­ta­za

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pre­ca­lien­te el horno a 375 °F/190 °C.

So­fría la ce­bo­lla en la man­te­qui­lla has­ta que es­té trans­pa­ren­te. De­je en­friar un po­co y mez­cle con el res­to de los in­gre­dien­tes de la tor­ta des­me­nu­zan­do bien el atún.

Pon­ga la mez­cla en un mol­de o re­frac­ta­ria, pre­via­men­te en­gra­sa­do, y hor­nee du­ran­te 30 mi­nu­tos o has­ta que al in­tro­du­cir un pa­li­llo en el cen­tro de la tor­ta es­te sal­ga lim­pio. De­je en­friar y des­mol­de.

Para la sal­sa

Ca­lien­te la man­te­qui­lla en una olla y agre­gue la ha­ri­na. Co­ci­ne du­ran­te dos mi­nu­tos re­vol­vien­do cons­tan­te­men­te y aña­da la le­che po­co a po­co, sin de­jar de re­vol­ver.

Cuan­do la mez­cla ha­ya es­pe­sa­do, adi­cio­ne el curry y la mos­ta­za. Si es ne­ce­sa­rio agre­gue sal y pi­mien­ta, y mez­cle nue­va­men­te.

Sir­va la tor­ta cor­ta­da en ta­ja­das, acom­pa­ña­da con la sal­sa y una en­sa­la­da fres­ca.

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