HUM­MUS DE MA­NÍ CON VE­GE­TA­LES

Pa­ra 4-6 por­cio­nes

Cocina (Colombia) - - INGREDIENTE / RECETAS -

½ ta­za de gar­ban­zos re­mo­ja­dos en agua des­de la no­che an­te­rior 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla de ma­ní 1 dien­te de ajo

¼ de cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre en pol­vo ½ ta­za de ma­ní sin sal

¼ de ta­za de acei­te de oli­va

Ju­go de 1 li­món

Sal y pi­mien­ta

Pa­ra ser­vir

½ ta­za de rá­ba­nos cor­ta­dos por la mi­tad 1 ta­za de pa­li­tos de apio

1 ta­za de pa­li­tos de za­naho­ria o za­naho­rias baby pe­la­das

1 ta­za de to­ma­tes cherry de co­lo­res 2 cu­cha­ra­das de ma­ní sin sal

Pá­pri­ka, acei­te de oli­va, ma­ní en tro­zos y ho­jas de ci­lan­tro

PRE­PA­RA­CIÓN

Es­cu­rra los gar­ban­zos, lá­ve­los y co­cí­ne­los con agua en una olla a pre­sión has­ta que es­tén blan­dos. Es­cú­rra­los nue­va­men­te y re­ser­ve el agua de la coc­ción. En un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos o en la li­cua­do­ra pon­ga los gar­ban­zos, la man­te­qui­lla de ma­ní, el dien­te de ajo, el jen­gi­bre en pol­vo, el ju­go de li­món, el ma­ní y el acei­te de oli­va. Pro­ce­se o li­cúe a ve­lo­ci­dad ba­ja y agre­gue po­co a po­co el agua de la coc­ción de los gar­ban­zos (apro­xi­ma­da­men­te ¼ de ta­za). Con­ti­núe has­ta ob­te­ner una mez­cla cre­mo­sa y sin gru­mos. Pon­ga el hum­mus de ma­ní en un re­ci­pien­te hon­do, de­co­re con la pá­pri­ka, un cho­rri­to de acei­te de oli­va, ma­ní y ho­jas de ci­lan­tro. Sir­va con los ve­ge­ta­les.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.