WOK CON LAN­GOS­TI­NOS Y MA­NÍ

Pa­ra 4 por­cio­nes

Cocina (Colombia) - - INGREDIENTE / RECETAS -

2 cu­cha­ra­das de acei­te de ajon­jo­lí 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos fi­na­men­te 1 cu­cha­ra­da de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do ½ ce­bo­lla blan­ca cor­ta­da en cu­bos 1 pi­men­tón ro­jo pe­la­do, sin se­mi­llas y cor­ta­do en cu­bos

1 pi­men­tón ver­de pe­la­do, sin se­mi­llas y cor­ta­do en cu­bos

1 ca­la­ba­cín ama­ri­llo pe­la­do sin se­mi­llas y cor­ta­do en cu­bos 20 lan­gos­ti­nos pe­la­dos y des­ve­na­dos 4 cu­cha­ra­das de sal­sa de os­tras 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ya

½ ta­za de ma­ní sin sal (o al gus­to) 1 cu­cha­ra­da de ci­lan­tro pi­ca­do fi­na­men­te Chi­le ro­jo pi­ca­do fi­na­men­te (op­cio­nal)

PRE­PA­RA­CIÓN

En un wok gran­de ca­lien­te el acei­te de ajon­jo­lí y sal­tee el ajo, el jen­gi­bre y el chi­le ro­jo du­ran­te 30 se­gun­dos. Agre­gue la ce­bo­lla, los pi­men­to­nes y el ca­la­ba­cín, y co­ci­ne por 1 mi­nu­to más. Adi­cio­ne los lan­gos­ti­nos y sal­tee du­ran­te 3 mi­nu­tos. Vier­ta la sal­sa de os­tras y de so­ya, y co­ci­ne por 30 se­gun­dos más. In­cor­po­re el ma­ní y si­ga co­ci­nan­do por un mi­nu­to más. Fi­na­li­ce con el ci­lan­tro. En pla­tos hon­dos sir­va un po­co de arroz blan­co si quie­re y en­ci­ma los lan­gos­ti­nos al wok.

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