CHIPS MIX­TOS

Cocina (Colombia) - - ESPECIAL MUNDIAL / RECETAS -

Pa­ra 10 por­cio­nes

1 plá­tano ver­de 1 arra­ca­cha pe­que­ña ½ yu­ca pe­que­ña 1 ba­ta­ta 2 re­mo­la­chas me­dia­nas Acei­te pa­ra freír (en can­ti­dad abun­dan­te) Sal Pa­ra la sal­sa de yo­gur y ma­ra­cu­yá ½ ta­za de yo­gur grie­go 3 cu­cha­ra­das de pul­pa de ma­ra­cu­yá 2 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro pi­ca­do 1 cu­cha­ra­da de miel de abe­jas Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pe­le el plá­tano, la ba­ta­ta, la yu­ca, la arra­ca­cha y la re­mo­la­cha. Cor­te ta­ja­das muy del­ga­das de re­mo­la­cha con un pe­la­dor de ve­ge­ta­les o una man­do­li­na. Lue­go, cor­te el res­to de los ingredientes en ta­ja­das muy del­ga­das, a lo lar­go. Fría­las por tan­das en acei­te ca­lien­te (350 °F / 175 °C) por cin­co mi­nu­tos o has­ta que no ha­ya ca­si bur­bu­jas en el acei­te. Sá­que­las y es­cú­rra­las bien so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Es­pol­vo­ree con sal. Mez­cle to­dos los ingredientes de la sal­sa y sir­va con los chips.

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