MEDOVIK (МЕДОВИК)

BIZ­CO­CHO DE MIEL CON CREMA DE MIEL Y DUL­CE DE LE­CHE

Cocina (Colombia) - - COCINAS DEL MUNDO / RECETAS -

Pa­ra 8 por­cio­nes

Pa­ra el biz­co­cho de miel

100 gra­mos de man­te­qui­lla blan­da 80 gra­mos de miel

4 gra­mos de bi­car­bo­na­to de so­dio 3 hue­vos

100 gra­mos de azú­car mo­re­na

500 gra­mos de ha­ri­na de tri­go

Pa­ra la crema de miel

350 gra­mos de crema de le­che 30 gra­mos de miel

Ju­go de un li­món

Pa­ra la crema de dul­ce de le­che

4 gra­mos de ge­la­ti­na sin sa­bor, hi­dra­ta­da 50 gra­mos de dul­ce de le­che ru­so*

150 gra­mos de crema de le­che ba­ti­da

*(En Co­lom­bia are­qui­pe o si­mi­la­res)

PRE­PA­RA­CIÓN Pa­ra el biz­co­cho

Pre­ca­lien­te el horno a 180 °C / 360 °F. Ca­lien­te la man­te­qui­lla con la miel. Agre­gue el bi­car­bo­na­to de so­dio y mez­cle. In­cor­po­re los hue­vos, pre­via­men­te com­bi­na­dos con el azú­car, y lue­go la ha­ri­na. Ba­ta has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. Dé­je­la en­friar en la ne­ve­ra has­ta que es­té fir­me. Apla­ne con la ayu­da de un ro­di­llo la ma­sa y cor­te seis dis­cos lo más del­ga­dos po­si­ble. Pí­que­los con un te­ne­dor en dis­tin­tas par­tes y hor­née­los du­ran­te 10 a 15 mi­nu­tos. Dé­je­los en­friar por com­ple­to.

Pa­ra la crema de miel

Ba­ta la crema jun­to con la miel co­mo ha­cien­do una chan­ti­llí (agre­gan­do al fi­nal el ju­go de li­món).

Pa­ra la crema de dul­ce de le­che

Ca­lien­te la ge­la­ti­na hi­dra­ta­da, agre­gue el dul­ce de le­che y mez­cle bien. Com­bi­ne con la crema de le­che ba­ti­da.

Pa­ra ar­mar

Pon­ga un dis­co de biz­co­cho pa­ra for­mar la ba­se y es­par­za uni­for­me­men­te dos cu­cha­ra­das de la crema de miel. Ta­pe con otro dis­co pre­sio­nan­do bien y re­pi­ta el pro­ce­di­mien­to ter­mi­nan­do con un dis­co de biz­co­cho. Cu­bra la tor­ta com­ple­ta­men­te con la crema de dul­ce de le­che y de­co­re a su gus­to.

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