DUL­CE FI­NAL

Cocina (Colombia) - - MISE EN PLACE -

Pa­ra 20 tru­fas

» 200 gra­mos de chocolate se­mi­amar­go (58% ca­cao) cor­ta­do en tro­zos pe­que­ños

» 150 mi­li­li­tros de cre­ma de le­che

» 2 cu­cha­ra­das de cre­ma de whisky

» 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla

» 4 cu­cha­ra­das de pis­ta­chos tri­tu­ra­dos

» 2 cu­cha­ra­das de co­coa (y un poco más pa­ra un­tar­se las ma­nos)

» ½ cu­cha­ra­da de azú­car pul­ve­ri­za­do

PRE­PA­RA­CIÓN

Pon­ga el chocolate en un ta­zón. Ca­lien­te la cre­ma de le­che has­ta que em­pie­ce a her­vir y viér­ta­la so­bre el chocolate. Dé­je­la re­po­sar 1 mi­nu­to y mez­cle has­ta que el chocolate se de­rri­ta por com­ple­to (si no se de­rri­te del to­do pue­de po­ner la mez­cla al ba­ño Ma­ría o me­ter­la al mi­cro­on­das por 15 se­gun­dos). Agre­gue la man­te­qui­lla y la cre­ma de whisky, y re­vuel­va. Re­fri­ge­re has­ta que la mez­cla es­té fir­me (de 1 a 2 ho­ras). Re­ti­re la ma­sa de la ne­ve­ra y to­me por­cio­nes con una cu­cha­ri­ta (de apro­xi­ma­da­men­te 15 gra­mos ca­da una) y for­me bo­li­tas. Pa­ra que sean más fá­ci­les de ar­mar ‘en­ha­ri­ne’ sus ma­nos con co­coa pa­ra ha­cer ca­da tru­fa. Pón­ga­las en una ban­de­ja con pa­pel pa­ra­fi­na­do y re­fri­ge­re 10 mi­nu­tos más. Pon­ga los pis­ta­chos en un pla­to y la co­coa mez­cla­da con el azú­car en otro. Cu­bra la mi­tad de las tru­fas con las nue­ces y la otra mi­tad con la mez­cla de co­coa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.