Car­ne

Cocinarte - - Boeuf Bourguignon -

In­gre­dien­tes

- 4 pie­zas de fi­let mig­non de res de 200 g c/u. - 2 dien­tes de ajo. - Un ta­llo de to­mi­llo fres­co. - Un ta­llo de romero. - Man­te­qui­lla sa­la­da.

Pre­pa­ra­ción

Sa­zo­ne la car­ne con sal, pi­mien­ta y un po­co de acei­te. Se­lle la car­ne por to­dos los la­dos en una sar­tén muy ca­lien­te.

Cuan­do la car­ne es­té co­lo­rea­da por to­dos los la­dos ba­je el fue­go y agre­gue 2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla, 2 dien­tes de ajo, 2 ta­llos de to­mi­llo y 2 de romero.

Ba­ñe con­ti­nua­men­te la car­ne con la man­te­qui­lla es­pu­mo­sa. Vol­tee la car­ne con­ti­nua­men­te pa­ra que se co­ci­ne uni­for­me­men­te has­ta al pun­to desea­do.

Re­ti­re la car­ne y dé­je­la re­po­sar den­tro de un pa­pel alu­mi­nio al tiem­po que las ver­du­ras ca­lien­tes.

Fi­nal­men­te, mi­nu­tos an­tes de lle­var a la me­sa, pon­ga to­das las ver­du­ras en un pla­to y ca­lién­te­las en un horno a 170°C.

Sir­va a su gus­to. La car­ne, la tie­rra de to­ci­ne­ta, la sal­sa y las ver­du­ras dis­pón­ga­las en el pla­to se­gún su pre­fe­ren­cia.

Fo­tos: Cé­sar Fló­rez Agra­de­ci­mien­to es­pe­cial a ASIP Es­cue­la de Co­ci­na por pres­tar sus ins­ta­la­cio­nes.

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