Tur­key We­lling­ton

Pa­ra cin­co per­so­na

Cocinarte - - Pasión Por La Gastronomía -

In­gre­dien­tes

- 500 gra­mos de pe­chu­ga de pa­vo. - 200 gra­mos de to­ci­ne­ta ahu­ma­da. - 100 gra­mos de mer­me­la­da de arán­da­nos. - 400 gra­mos de ma­sa de ho­jal­dre. - Un hue­vo. - To­mi­llo fres­co. - Sal y pi­mien­ta. - Acei­te de oli­va. - 8 pa­li­llos.

Pre­pa­ra­ción

Abra la pe­chu­ga pre­via­men­te des­hue­sa­da y quí­te­le la piel. En la par­te más grue­sa abra un ori­fi­cio y dele for­ma de bol­si­llo. Abra con cui­da­do el res­to de pe­chu­ga.

Re­lle­ne con la mer­me­la­da a tra­vés del ori­fi­cio o bol­si­llo de la pe­chu­ga.

So­bre la par­te in­ter­na de la pe­chu­ga es­par­za sal, pi­mien­ta y mer­me­la­da al gus­to.

En­vuel­va la pe­chu­ga en for­ma de ro­llo. So­bre los plie­gues in­tro­duz­ca pa­li­llos en for­ma dia­go­nal pa­ra se­llar y evi­tar que se sal­ga la mer­me­la­da.

En un mol­de de alu­mi­nio agre­gue un po­co de acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta al gus­to, y unas ho­jas de to­mi­llo fres­co.

Pon­ga la pe­chu­ga en el mol­de y bá­ñe­la con su­fi­cien­te acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta al gus­to, y otras ho­jas de to­mi­llo pa­ra aro­ma­ti­zar la pre­pa­ra­ción.

Cu­bra con alu­mi­nio to­do el mol­de y llé­ve­lo al horno por 70 mi­nu­tos a 180° cen­tí­gra­dos. De­je re­po­sar la pe­chu­ga has­ta que es­té fría.

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