Pa­ra hor­near

Cocinarte - - Pasión Por La Gastronomía -

Pre­ca­lien­te el horno a 200°C. Qui­te los pa­li­llos de la pe­chu­ga. En­ha­ri­ne el ho­jal­dre y con un ro­di­llo es­ti­re la ma­sa has­ta que que­de, co­mo mí­ni­mo, con 5 mi­lí­me­tros de gro­sor.

Con un te­ne­dor pin­che la ba­se de la ma­sa don­de se pon­drá la pe­chu­ga pa­ra evi­tar que la ma­sa crez­ca en esa área.

Co­lo­que la pe­chu­ga so­bre la ba­se de la ma­sa de ho­jal­dre y cú­bra­la con el du­xe­lle de cham­pi­ño­nes. Adi­cio­ne la to­ci­ne­ta.

Cu­bra con el res­to de ho­jal­dre la pe­chu­ga. Pa­ra que la ma­sa se ad­hie­ra a la pe­chu­ga, ro­cíe hue­vo re­vuel­to y se­lle los bor­des.

Fo­rre en pa­pel pa­ra­fi­na­do un mol­de de alu­mi­nio y es­pár­za­le ha­ri­na de tri­go pa­ra evi­tar que la pe­chu­ga se pe­gue.

Pon­ga la pe­chu­ga so­bre el mol­de y pin­ce­le con el hue­vo re­vuel­to to­do el ho­jal­dre pa­ra que ob­ten­ga un co­lor do­ra­do.

Lle­ve la pre­pa­ra­ción al horno por 60 mi­nu­tos a una tem­pe­ra­tu­ra de 200°C.

De­je re­po­sar por 15 mi­nu­tos y sir­va. Acom­pa­ñe con en­sa­la­da y una co­pa de vino tin­to.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.