¿Qué es?

Cocinarte - - News -

Se­gún el dic­cio­na­rio de la Real Academia Es­pa­ño­la, el es­ca­be­che es la sal­sa o ado­bo que se ha­ce con acei­te fri­to, vino o vi­na­gre, ho­jas de lau­rel y otros in­gre­dien­tes, pa­ra con­ser­var y ha­cer sa­bro­sos los pes­ca­dos y otros man­ja­res.

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