Lo­mo de cer­do crio­llo

Cocinarte - - Me­nú -

Pa­ra dos per­so­nas In­gre­dien­tes

- 400 g de lo­mo de cer­do. - 100 g de ají pan­ca. - 50 g de ajo mo­li­do. - 30 ml de miel de abe­ja. - 50 g de mos­ta­za. - 3 g de oré­gano. - 15 g de mai­ce­na. - Sal (c/n). - Co­mino (c/n). - Pi­mien­ta (c/n) .

Pre­pa­ra­ción

Pa­so 1: En un bowl aña­da el ají pan­ca, la miel, el ajo, la mos­ta­za, el oré­gano, el co­mino, la sal y la pi­mien­ta.

Pa­so 2: Mez­cle los in­gre­dien­tes de ma­ne­ra uni­for­me y adi­cio­ne una par­te del ma­ri­na­do al cer­do. Llé­ve­lo a la ne­ve­ra y con­sér­ve­lo por 24 ho­ras.

Pa­so 3: Pa­sa­do ese tiem­po, en una sar­tén pre­via­men­te ca­len­ta­da aña­da un po­co de acei­te de oli­va y se­lle el cer­do por to­dos sus la­dos. Pa­so 4: Una vez se­lla­do, agre­gue a la sar­tén el ma­ri­na­do res­tan­te y una ta­za de fon­do de car­ne o ver­du­ras.

Pa­so 5: De­je co­ci­nar a fue­go len­to por 45 mi­nu­tos.

Pa­so 6: Agre­gue un po­co de mai­ce­na di­lui­da en po­ca agua y rec­ti­fi­que sa­bo­res. Re­ti­re del fue­go la pre­pa­ra­ción y re­ser­ve.

Pa­so 7: Acom­pa­ñe con arroz ára­be y en­sa­la­da con man­za­nas flam­bea­das.

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