Ga­lle­tas na­vi­de­ñas, pa­ra re­no­var la tra­di­ción

Cocinarte - - Me­nú - Fo­tos: Her­nan­do Ga­leano

Mu­chos si­glos de his­to­ria tie­nen las ga­lle­tas na­vi­de­ñas. A los co­ci­ne­ros de la Edad Me­dia se les atri­bu­ye su ori­gen, in­clu­so, en esa épo­ca era co­mún que las fa­mi­lias en Ale­ma­nia pre­pa­ra­ran las fa­mo­sas ga­lle­tas Spritz de man­te­qui­lla, que hoy en día ha­cen par­te de la tra­di­ción gas­tro­nó­mi­ca.

Es­ta re­no­va­da cos­tum­bre, que ha­ce pre­sen­cia en to­das par­tes del mun­do, ha per­mi­ti­do que los más pe­que­ños de ca­sa se pon­gan el de­lan­tal y com­par­tan en fa­mi­lia la ela­bo­ra­ción de unas de­li­cio­sas ga­lle­ti­cas.

Juan Die­go y So­fía Cá­ce­res Ace­ve­do fue­ron los dos in­vi­ta­dos por Co­ci­nar­te pa­ra ama­sar y hor­near unas di­ver­ti­das y ex­qui­si­tas ga­lle­tas. Es­tos pe­que­ños, ba­jo la orien­ta­ción de su ma­má, la pas­te­le­ra Dia­na Ace­ve­do Gar­cía, do­cen­te de Asip Es­cue­la de Co­ci­na, se go­za­ron la jor­na­da e hi­cie­ron lo que a los tres más les gus­ta: di­ver­tir­se en fa­mi­lia.

Pa­ra la pas­te­le­ra Dia­na, es cla­ve que los ni­ños en­tren a la co­ci­na, pues desa­rro­llan la mo­tri­ci­dad fi­na y grue­sa y au­men­tan la crea­ti­vi­dad. De ahí que ca­da ga­lle­ta na­vi­de­ña se con­vier­te en un bo­ca­do má­gi­co, per­fec­to pa­ra dis­fru­tar con le­che o ca­fé y, los más gran­des, con vino.

El hom­bre de jen­gi­bre, pa­pá Noel, el bas­tón de ca­ra­me­lo, cam­pa­nas de Na­vi­dad y hom­bres de nie­ve no so­lo son ape­ti­to­sos dul­ces, sino ob­se­quios que per­fec­ta­men­te em­pa­ca­dos se pue­den re­ga­lar en es­tas fies­tas.

La fa­ci­li­dad pa­ra pre­pa­rar es­ta re­ce­ta per­mi­te que al ca­lor del amor de la fa­mi­lia se hor­neen es­tas ga­lle­tas te­má­ti­cas que, sin du­da, son me­jo­res que las del su­per­mer­ca­do.

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