Ga­lle­tas na­vi­de­ñas de­co­ra­das

Cocinarte - - Me­nú -

Pa­ra 30 uni­da­des In­gre­dien­tes

- 750 g de ha­ri­na pas­te­le­ra tra­di­cio­nal. - 250 g de azú­car pul­ve­ri­za­da. - 500 g de mar­ga­ri­na. - 5 cm3 de esen­cia de vai­ni­lla. Otros: Cor­ta­do­res pa­ra ga­lle­tas, ro­di­llo, pin­cel y ban­de­jas pa­ra hor­near.

Pre­pa­ra­ción

Pa­so 1: De­po­si­te en un ta­zón am­plio la ha­ri­na pas­te­le­ra. Pa­so 2: Adi­cio­ne el azú­car pul­ve­ri­za­da y méz­cle­la con la ha­ri­na. Pa­so 3: For­me un ‘crá­ter’ con la mez­cla an­te­rior e in­cor­po­re la mar­ga­ri­na. Uni­fi­que to­dos los in­gre­dien­tes. Pa­so 4: Ama­se con fuer­za to­dos los in­gre­dien­tes (si­mi­lar a co­mo lo ha­ce con la are­pa). Pa­so 5: Adi­cio­ne la esen­cia de vai­ni­lla y con­ti­núe ama­san­do has­ta que la ma­sa es­té sua­ve y sin gru­mos. Pa­so 6: De­je re­po­sar la ma­sa por 20 mi­nu­tos en el re­fri­ge­ra­dor, pa­ra evi­tar grie­tas en las ga­lle­tas. Pa­so 7: Es­par­za ha­ri­na so­bre una su­per­fi­cie pla­na, pa­ra evi­tar que la ma­sa se pe­gue, y em­pie­ce a es­ti­rar­la con un ro­di­llo. Pa­so 8: Sa­que con los cor­ta­do­res pa­ra ga­lle­tas las fi­gu­ras que desee y pón­ga­las so­bre las ban­de­jas pa­ra hor­near, pre­via­men­te en­gra­sa­das con po­ca man­te­qui­lla. Pa­so 9: Lle­ve al horno por apro­xi­ma­da­men­te 20 mi­nu­tos, a 150° Cen­tí­gra­dos o 300° Fah­ren­heit. Pa­so 10: Re­ti­re las ga­lle­tas cuan­do el bor­de es­té do­ra­do. Dé­je­las en­friar pa­ra de­co­rar.

Dia­na Gis­se­la Ace­ve­do Gar­cía.

Ac­ce­da a es­te có­di­go y apren­da a de­co­rar las ga­lle­tas con pas­ti­lla­je Ver vi­deo en es­te en­la­ce Do­cen­te del área de pas­te­le­ría - Asip Es­cue­la de Co­ci­na.

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