Pre­pa­ra­ción

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Pa­so 1: Pre­pa­re el to­ma­te en con­cas­sé (su­mer­gir­lo en agua hir­vien­do pa­ra qui­tar­le la piel y las se­mi­llas). Cór­te­lo en bru­noi­se. Re­ser­ve.

Pa­so 2: Pi­que fi­na­men­te los ajos. Re­ser­ve.

Pa­so 3: Cor­te en lá­mi­nas el zu­qui­ni y los cham­pi­ño­nes. Re­ser­ve.

Pa­so 4: Ra­lle el que­so til­sit y el mo­za­re­lla. Re­ser­ve.

Pa­so 5: Es­ca­li­be los pi­men­to­nes (llé­ve­los al fue­go has­ta que­mar la piel).

Pa­so 6: In­tro­duz­ca los pi­men­to­nes en una bol­sa y fró­te­los has­ta que la piel se les cai­ga por com­ple­to. Lá­ve­los y cór­te­los en ju­lia­nas. Re­ser­ve.

Pa­so 7: Pa­ra ha­cer la sal­sa, pre­ca­lien­te un wok con acei­te de oli­va y de­je que to­me tem­pe­ra­tu­ra. Agre­gue el to­ma­te y so­fría­lo has­ta que to­me con­sis­ten­cia de pu­ré.

Pa­so 8: Aña­da sal y pi­mien­ta.

Pa­so 9: Agre­gue el ajo, el zu­qui­ni, los cham­pi­ño­nes, la al­baha­ca y el pi­men­tón.

Pa­so 10: In­te­gre los sa­bo­res y de­je que se co­ci­ne por unos mi­nu­tos has­ta que el to­ma­te es­pe­se.

Pa­so 11: En­gra­se una re­frac­ta­ria gran­de con man­te­qui­lla y pro­ce­da a ar­mar las ca­pas, po­nien­do de fon­do una de pas­ta.

Pa­so 12: Lue­go aña­da una ca­pa de los ve­ge­ta­les re­cién pre­pa­ra­dos.

Pa­so 13: In­clu­ya la sal­sa be­cha­mel.

Pa­so 14: Agre­gue el que­so til­sit, el mo­za­re­lla, las mo­za­re­li­nas y el que­so azul en pe­da­ci­tos.

Pa­so 15: Pon­ga otra ca­pa de pas­ta y ha­ga lo mis­mo has­ta el pa­so 14. Com­ple­te tres ca­pas.

Pa­so 16: Lle­ve la la­sag­na al horno a 350 gra­dos C por 25 mi­nu­tos.

Pa­so 17: Re­tí­re­la del horno cuan­do ha­ya gra­ti­na­do y se vean bur­bu­jas.

Pa­so 18: Dé­je­la en­friar unos mi­nu­tos y dis­pon­ga una por­ción en un pla­to. Pue­de in­cluir unas ho­jas de al­baha­ca pa­ra de­co­rar.

Pa­so 19: Acom­pa­ñe con pan fran­cés.

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