El mun­do del que­so

Dinero (Colombia) - - EDITORIAL -

Un cre­ci­mien­to pro­me­dio anual de 4,5% en vo­lu­men re­gis­tra des­de 2009 la ca­te­go­ría de que­sos en Co­lom­bia, se­gún la ca­de­na de co­mer­cio Éxi­to, que rea­li­za en Bo­go­tá su sép­ti­ma ver­sión del Sa­lón del Que­so has­ta es­te 1° de oc­tu­bre, en con­jun­to con la mar­ca Ca­ru­lla. En el país, el con­su­mo de que­so al­can­za 1,4 ki­los per cá­pi­ta, se­gún Niel­sen, una ci­fra que es­tá le­jos de los pro­me­dios de paí­ses ve­ci­nos, pero que re­pre­sen­ta una gran opor­tu­ni­dad pa­ra las mar­cas que com­pi­ten en es­ta ca­te­go­ría. El even­to es­tá abier­to al pú­bli­co y con­ta­rá con más de 40 con­fe­ren­cis­tas, en­tre ellos la maes­tra que­se­ra fran­ce­sa Noe­mie Ri­chard. Se es­ti­ma que más de 48.000 asis­ten­tes co­no­ce­rán las más de

300 va­rie­da­des de que­sos de Co­lom­bia, Fran­cia, Ita­lia, Es­pa­ña, Es­ta­dos Uni­dos, Ale­ma­nia, Ho­lan­da y Chi­le.

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